Restaurant Encore Paris

Name: Restaurant Encore Paris
Address: 43, rue Richer, Paris, 75009, FR

43, rue Richer 75009 Paris

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Description de l'établissement

MINIMALISTE -Pratiquement en face des Folies Bergères, Encore est un restaurant new age qui étonne autant par son intérieur à la décoration minimaliste que par sa cuisine. Une sobriété reposante baignée par de larges baies vitrées vous attend rue Richer dans le 9ème arrondissement de Paris.

DELICATE - Aux fourneaux, c'est Yoshi Morie, qui s'était illustré au Petit Verdot, qui

officie. Comme le lieu, sa cuisine est épurée, délicate, inventive et surfe sur la vague bistronomique.

PRODUCTEURS - Que ce soit au niveau de la carte de vins ou de la sélection de produits travaillés, Encore mise avant tout sur la grande qualité et se sert chez les petits producteurs locaux pour les vins ou les meilleures boutiques de la capitale pour les viandes, fromages, poissons...

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Equipement de l'établissement

Specialité

restaurant français,

Informations utiles

Horaire d'ouverture :: Déjeuner : de 12h15 à 15h (du lundi au vendredi)Dîner : de 19h à 00h (du lundi au vendredi)
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement: Espèce, Carte bleue, Tickets Restaurants, Chèques, Chèques vacances, Mastercard
Langues :: Anglais

Les suggestions du chef

Les entrées

Tartare de veau, chou fleur cheddar, émulsion de coquillages, feuilles d'huitres
Cèpes confits, purée de cèpes, seiches et salicornes (glace)
Ventrèche de thon rouge fumée au foin, fenouil, aneth et poivrons du pays basque, guindillas

Les Plats

Selle d'agneau, purée d'olives noires et betteraves crues et cuites
Lieu jaune, navets, radis et émulsion de champignons
Ris de veau, purée de noisettes et petits légumes, champignons

Les desserts

Mousse coco, sorbet à l'ananas, meringue et sirop de tagette
Gâteau au chocolat, sabayon au kirsch et glace vanille
Pêche de vigne, gelée de verveine et sa glace à la vanille