Restaurant Du Château Des Monthairons Dieue-sur-meuse

Les entrées

Escalope de foie gras de canard de Méligny-le-Grand poêlé et déglacé au verjus de mirabelles - 24,50 euros
Rillettes de chevreuil et betteraves rouges confites à la graisse de canard, son orbelet et fruits au verjus - 21,50 euros
Emincée de jambon fumé de jeune sanglier servi avec un chutney de melon, compotée d'oignons rouges - 21,50 euros

Les Plats

Filet de turbot grillé, mitonnée de légumes du soleil et fleurette aux petits pois - 26,00 euros
Le pigeonneau de Malamont cuit rosé : ses suprême émincés, ses cuisses rôties et son flan d'abattis - 26,50 euros
Noisettes de cuissot de biche pané à la chapelure de cèpes, airelles et marrons étuvés, clafoutis de potiron au gingembre et cannelle - 24,00 euros

Les desserts

Pomme reinette fondante cuite au four sur un riz au lait au caramel, sa glace au carambar - 14,50 euros
Poire pochée à la vanille et crème chiboust au chocolat sur sa compotée de figues de Sollies, accompagnée de sa glace façon italienne figue et vanille - 14,50 euros
Parfait glacé à la dragée de Verdun, poire pochée au vin rouge et mousse chocolat - 14,50 euros