Restaurant Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde Montrond-les-bains

42210 Montrond-les-Bains

1 avis Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde

100% d'avis positif
5 sur 5
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A partir de 99 €

Description de l'établissement

restaurant Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde Montrond-les-Bains est un restaurant de Montrond-les-Bains avec comme specialités : Gastronomique - Cuisine française

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Equipement de l'établissement

Specialité

  • restaurant,

Services

  • Voiturier
  • Terrasse
  • Accès handicapé
  • Climatisation

Informations utiles

Prix à partir de :
99 euros
Horaire d'ouverture :
Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
Carte bleue, Mastercard, American Express

Les suggestions du chef

Les entrées

Escalope de foie gras poêlée en croûte Saint-Génoise, virgule glucosée aux griottes, chutney mangue-ananas et tuile pain d'épices - 40 EUR
Harmonie de saumon fumé à l'orange et thon mariné au gingembre, agrémenté d'une cassolette de chanterelle à l'aigre doux - 36 EUR
Langoustines cloutées de réglisse enrubanné parmentière, Saint-Jacques contisée à la truffe, variation de céleris acidulés de pomelos - 50 EUR

Les Plats

Filet de boeuf en couverture dijonnaise à l'estragon, galette Macaire finement truffée, échalote "All Blacks" et mini-tian de légumes, sirupeux de Pinot Noir - 46 EUR
Filet d'omble chevalier en écailles multicolores, jus aux cinq épices, croustillant d'artichaut agrémenté de petits légumes croquants, timbale de chou anisé - 35 EUR
Chausson aux truffes noires (40g), escalope de foie gras poêlée - 119 EUR

Les desserts

Mise en scène de nos fromages - 27 EUR
Le soufflé : Caramel et son coeur glacé à la framboise, frappé lait caramel noix de muscade - 28 EUR
Harmonie de sorbets, glaces et fruits selon l'air du temps - 23 EUR

Avis Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde

  • Confortablement attablé la lecture de la carte commence dans une atmosphère chaleureuse et feutrée. La valse des plats me charme d?une mélodie où le respect des traditions se marie à l?ouverture inventive des saveurs nouvelles. La carte des vins est magnifique. Le sommelier veille à proposer le nectar mettant en valeur les mets sans toutefois en atténuer les arômes. Le service est efficace, discret et attentif. Toujours heureux d?arriver, toujours triste de quitter cette hostellerie où le plaisir du bien manger fait honneur à la cuisine française qui a su reconnaître un des siens en la personne de Monsieur Eteocle Meilleur Ouvrier de France.

    27 juin 2010

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