Restaurant Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde Montrond-les-bains

42210 Montrond-les-Bains

1 avis Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde

100% d'avis positif
5 sur 5

Description de l'établissement

Restaurant Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde Montrond-les-bains est un restaurant de Montrond-les-Bains avec comme specialités : Gastronomique - Cuisine française

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  • Equipement de l'établissement

    Specialité

    • restaurant,

    Services

    • Voiturier
    • Terrasse
    • Accès handicapé
    • Climatisation

    Informations utiles

    Prix à partir de :
    99 euros
    Horaire d'ouverture :
    Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et mardi)
    Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)
    Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
    Carte bleue, Mastercard, American Express

    Les suggestions du chef

    Les entrées

    Escalope de foie gras poêlée en croûte Saint-Génoise, virgule glucosée aux griottes, chutney mangue-ananas et tuile pain d'épices - 40 EUR
    Harmonie de saumon fumé à l'orange et thon mariné au gingembre, agrémenté d'une cassolette de chanterelle à l'aigre doux - 36 EUR
    Langoustines cloutées de réglisse enrubanné parmentière, Saint-Jacques contisée à la truffe, variation de céleris acidulés de pomelos - 50 EUR

    Les Plats

    Filet de boeuf en couverture dijonnaise à l'estragon, galette Macaire finement truffée, échalote "All Blacks" et mini-tian de légumes, sirupeux de Pinot Noir - 46 EUR
    Filet d'omble chevalier en écailles multicolores, jus aux cinq épices, croustillant d'artichaut agrémenté de petits légumes croquants, timbale de chou anisé - 35 EUR
    Chausson aux truffes noires (40g), escalope de foie gras poêlée - 119 EUR

    Les desserts

    Mise en scène de nos fromages - 27 EUR
    Le soufflé : Caramel et son coeur glacé à la framboise, frappé lait caramel noix de muscade - 28 EUR
    Harmonie de sorbets, glaces et fruits selon l'air du temps - 23 EUR

    Avis Gilles Etéocle - Hostellerie La Poularde

    • Ungourmet

      Confortablement attablé la lecture de la carte commence dans une atmosphère chaleureuse et feutrée. La valse des plats me charme d?une mélodie où le respect des traditions se marie à l?ouverture inventive des saveurs nouvelles. La carte des vins est magnifique. Le sommelier veille à proposer le nectar mettant en valeur les mets sans toutefois en atténuer les arômes. Le service est efficace, discret et attentif. Toujours heureux d?arriver, toujours triste de quitter cette hostellerie où le plaisir du bien manger fait honneur à la cuisine française qui a su reconnaître un des siens en la personne de Monsieur Eteocle Meilleur Ouvrier de France.

      27 juin 2010

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