09h00-10h30/12h15-14h00/19h45-21h00 Ouvert le mardi soir de mi-mai à mi-septembre
Fermeture du restaurant :
Du 1er janvier au 13 février 2009
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
Carte bleue, Mastercard
Langues :
Anglais
Acces
Bus - Gare routière
Les suggestions du chef
Les entrées
Bar sauvage juste nacré, marinière de coquillages, cèleri et pommes ux, champignons sauvages et pulpe d%u2019'ail en cube croustillant, jus de persil 19 - 29 EUR Foie gras de canard de Chalosse, orange et pain d'épices ulade de cerfeuil tubéreux, coquillage, émulsion de noisette iodée 18 - 28 EUR Saumon mariné comme un gravelax, sésames grillées, choux fleur et noisettes - 27 EUR
Les Plats
Coffre de Homard rôti au beurre de lard fumé, variation de choux, les pinces en béarnaise, andouille de Guémenè - 33 EUR Pigeonneau poché et rôti, consommé aux baies de Séchouan vert, crème de moutarde, garnitures mijotées - 34 EUR Pomme de ris de veau, carbonara, champignons de cave et truffe d'automne - 36 EUR
Les desserts
Cube au chocolat blanc, mangue pochée et sorbet passion - 15 EUR Sur l'idée d'un vacherin, minestrone de fruits exotiques, crème glacée aux poivres doux - 15 EUR Feuilles à feuilles d'agrumes et thé vert, matcha en différentes textures - 15 EUR