Restaurant L'amphitryon Colomiers

Les entrées

Noix de Saint-Jacques au crumble de noisette, potimarron, châtaigne, panais et salsifis cuits au Galanga - 44€
Truffe noire et ris de veau cuisinés en blanquette aux trompettes de la mort, parmesan et jus de veau - 54€
Le foie gras de canard poêlé, oignons doux des Cévennes brûlés et confits, pignons et câpres, parfum d’eau de mer - 41€

Les Plats

Sole fondante, câpres surfines et sabayon de Chartreuse verte, radis noirs en chapelure de citron - 44€
Lièvre à la royale, cuit 36 heures à basse température, topinambours et trompettes de la mort boulangère - 53€
Pigeonneau du Mont Royal rôti et fumé au bis de hêtre, les cuisses en vrai faux sushi, champignons de couche sautés au Saté - 42€

Les desserts

Comme un opéra, coulant de chocolat grand Cru Manjari, lait de poule au café sur des truffes glacées aux griottines - 21€
Déclinaison surprise d’oeufs coque aux fruits exotiques, mouillettes croustillantes aux fruits secs - 21€
Tube croquant de chocolat au lait, crème lactée au cumin, parfum de cacahuète et banane caramélisée - 19€

• Parking de l'Hôtel de Ville, Rue de Limogne, 31770 COLOMIERS : 825 mètres
• Parking du Quercy, Allée du Périgord , 31770 COLOMIERS : 884 mètres
• Parking du Périgord, Allée du Périgord , 31770 COLOMIERS : 915 mètres
• Parking du Stade Selery, Allee de Briere , 31770 COLOMIERS : 1029 mètres
• Parking Place du Languedoc, Place du Languedoc, 31770 COLOMIERS : 1091 mètres