Hôtel Des Thermes- Restaurant Des Mousquetaires Castéra-verduzan

Les entrées

Pastilla de boudin noir cremeux de moutarde de Gascogne
Aiguillettes de canard marinées " émietté de crabe" et son salpicon du maraicher
Déclinaison de foie gras de canard " en Majesté" accompagnée de son verre de Tarique

Les Plats

Suprême de pintade farcie au caviar d'aubergines
Filet d'agneau " pris dans la selle", piquillos et tapenade d'olives noires
Dos de loup et Saint Jacques, beurre truffé et parfum d'Argan

Les desserts

Fromages affinés et son confit de Floc
Soufflé chocolaté à l'orange crème glacée à la menthe
Croustade aux pommes arrosée d'armagnac