Restaurant L'ecole De Cuisine Pujaut

Les entrées

Raviolis de Saint Jacques au jus de Truffe et huile d'olive
Pressé de foie gras au pain d'épices, chutney de cèpes
Cassolette d'asperges vertes, oeuf cocotte, foie gras brûlé

Les Plats

Carré d'agneau rôti au foin, pommes grenaille et gousse d'ail en chemise
Parmentier de joue et queue de boeuf
Poule faisane rôtie à la broche avec chartreuse de chou vert

Les desserts

Moelleux au chocolat, glace lavande et nougat
Croustillant aux 3 chocolats, sorbet réglisse, crème anglaise à la rose
Le pailleté feuillantine au praliné, glace à l'huile d'olive et sorbet basilic citron