Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (tous les jours) Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant :
Fermé du 18/12/2011 au 15/01/2012
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
Carte bleue, Mastercard, Chèques
Langues :
Anglais
Les suggestions du chef
Les entrées
L'alliance de la Saint-Jacques rôtie et la Poitrine de Porc au Caramel de Gingembre, "Bok Choy" et Crème de Riz au Jasmin - 22€ L'Oeuf Bio Fumé et la Truffe, Émulsion de Pommes de Terres à l'Huile Vierge - 19€ L'huître et le caviar d'Aquitaine, purée de cerfeuil, gelée de Raifort - 24€
Les Plats
Le filet de Loup de ligne en croûte de Pignons de Pin, Endives braisées à la Poire, Gnocchis au Bleu de Bufala - 34€ Le filet de Saint-Pierre doré, Carotte-Betterave-Orange Sanguine - 32€ Le Lapin à basse température, Harissa D'Aubergine, Crème de mie de Pain à l'Ail doux, Saveurs de Coriandre - 29€
Les desserts
Les Saveurs de l'Art : crémeux au chocolat Guanaja 70% et citronnelle, biscuit au chocolat blanc, zestes et sorbet à l'orangee - 12€ Pom'Pom'Pom' : "Granny Smith" sphère légère, gel de laurier, "Royal Gala" cube de tatin, crème fouettée au caramel et calvados, et "Reinette", gelée de cidre, sorbet compote-cannelle-vanille - 12€ Soufflé aux fruits de la passion, sorbet au yaourt de brebis - 12€