Recette langue de boeuf sauce piquante : plat

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Recette langue de boeuf sauce piquante : plat

recette de LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE. plat pour 6 personnes en 30 mn. 1) Diluez les cubes de bouillon dans 2,5 l d\'eau bouillante. 2) Laissez ce bouillon frémir à petite ébullition pendant 5 minutes, avant d’y plonger la langue de bœuf entière. 3) Quand

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Recette LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE

Langue de boeuf sauce piquante

Type de recette : plat
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 2h

Ingrédients :
1 langue de boeuf
une cuiller à café de moutarde
2 cuillers à soupe de vinaigre
une cuiller à soupe de persil haché
2,5 l d’eau
une pointe de pâte de piment
sel et poivre
3 cubes de bouillon
6 cuillers à soupe d' huile d'arachide
un demi oignon haché

Préparation :

1) Diluez les cubes de bouillon dans 2,5 l d'eau bouillante.

2) Laissez ce bouillon frémir à petite ébullition pendant 5 minutes, avant d’y plonger la langue de bœuf entière.

3) Quand l’ébullition a repris, comptez 2 heures de cuisson à feu moyen.

A noter : vérifiez la cuisson de la viande en y plantant la lame d’un couteau.
4) Quand la langue est cuite, laissez-la refroidir et préparez la sauce piquante. Mélangez le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez l’huile en fouettant comme pour une vinaigrette. Assaisonnez cette sauce piquante de piment, oignon haché et persil haché.
A noter : cette sauce accompagne très bien les viandes bouillies froides.

Tags : plat, recette de cuisine,LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE, 30 mn,

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