Recette mousse de fraises : dessert

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Recette mousse de fraises : dessert

recette de MOUSSE DE FRAISES. dessert pour 4 personnes en 15 min. Lavez vos fraises (ou autres fruits) et passez-les dans un mixeur avec de la coriandre ou du thym (attention de ne pas surdoser) pour en faire une purée. Pendant ce temps faites tremper la gé

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Recette MOUSSE DE FRAISES

Mousse de fraises

Type de recette : dessert
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :
-menthe / coriandre / thym
-80 g de sucre
-400g de fraises
-2 feuilles de gélatine
-2 blancs d' oeufs
-du jus de citron
-20 cl de crème fraîche liquide ou 120 g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

Préparation :

Lavez vos fraises (ou autres fruits) et passez-les dans un mixeur avec
de la coriandre ou du thym (attention de ne pas surdoser) pour en
faire une purée.
Pendant ce temps faites tremper la gélatine dans l'eau afin qu'elle ramollisse.

Montez les blancs d'oeufs en neige (grâce à une pincée de sel) puis
incorporez le sucre pour faire une sorte de meringue.
Montez également la crème fraîche ou battez vivement le lait concentré
jusqu'à ce qu'il mousse.

Prenez une casserole et mettez-y la gélatine avec du jus de citron.
Faites chauffer à feu doux quelques minutes puis hors du feu versez la
préparation dans la purée de fraise.
Ajoutez délicatement les œufs en neige dans la purée de fraise puis
incorporez délicatement la chantilly ou le lait concentré fouetté.

Réservez au frais 3 ou 4 h.
Servez dans des coupes, hachez et parsemez la menthe sur la mousse de
fraise puis décorez à vos goûts avec des fruits ou de la chantilly

Tags : dessert, recette de cuisine,MOUSSE DE FRAISES, 15 min,

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