Recette galette des rois à la frangipane et aux poires caramélisés : dessert

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Recette galette des rois à la frangipane et aux poires caramélisés : dessert

recette de Galette des rois à la frangipane et aux poires caramélisés. dessert 6 en 30min. Frangipane Mélanger la poudre d\'amandes avec le sucre, l\'essence d\'amandes amer, les œufs et le beurre fondu. La frangipane doit être homogène, une fois la texture réalisée, laisser reposer. P

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Recette Galette des rois à la frangipane et aux poires caramélisés

Galette des rois à la frangipane et aux poires caramélisés

Type de recette : dessert
Quantité : 6
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 45min

Ingrédients :
un petit verre à digestif de sucre
200 g de poudre d'amandes
2 sachets de sucre vanillé
10g de beurre
poires caramélisées
150 g de sucre en poudre
2 poires
2 œufs entiers
galette
2 pâtes feuilletés
100 g de beurre fondu
frangipane
1 jaune d’œuf
4 gouttes d' essence d'amandes amères

Préparation :

Frangipane

Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, l'essence d'amandes amer, les œufs et le beurre fondu.
La frangipane doit être homogène, une fois la texture réalisée, laisser reposer.

Poires caramélisées

Éplucher les poires
Couper les poires en 2 dans le sens de la longueur puis en 4, toujours dans le sens de la longueur
Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre vanillé
Laisser réduire
Une fois la sauce prête, plonger les poires dans la poêle avec la sauce
Penser à les retourner de temps en temps.
Versée le sucre
Laisser prendre le caramel, le caramel ne doit pas durcir, il doit rester mou.
A force de retourner les poires, elles devront être recouvertes de caramel

Galette

Dans un plat à tarte, mettre la première pâte feuilleté
Étaler et répartir la frangipane
Incorporé les poires caramélisé avec le jus.
Recouvrir avec l'autre pâte feuilleté
Plisser les bords
Décorer la galette avec les motifs de votre choix à l'aide d'un couteau
A l'aide d'un pinceau, peindre avec le jaune d’œuf, la galette
Mettre au four

Une fois prêt, déguster.

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