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Recette beignets de fleurs de courgette : amuse-gueule

recette de BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE. amuse-gueule 4 en 10. Lavez les fleurs, coupez les en deux et retirez le pistil ( vous pouvez laisser un bout de la queue ça vous permettra de les retourner facilement ). Dans un saladier versez de la farine si possible

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Recette BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE

Beignets de fleurs de courgette


Type de recette : amuse-gueule
Quantité : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 2 minutes par beignet

Ingrédients :
farine
beurre ou huile
sel et poivre
herbes de provence
lait
3 oeufs
fleurs de courge/courgette
persil

Préparation :

Lavez les fleurs, coupez les en deux et retirez le pistil ( vous
pouvez laisser un bout de la queue ça vous permettra de les retourner
facilement ).

Dans un saladier versez de la farine si possible tamisée pour qu'elle
soit la plus fine possible. Creusez un puits au milieu et mettez y un
œuf entier et deux jaunes d’œufs (conservez les blancs). Montez les blanc en neige avec un peu de sel et réservez.
Tout en mélangeant votre préparation, ajoutez du lait pour obtenir une
pâte à peine plus épaisse que la pâte à crêpes. Incorporez délicatement les blancs en neige puis mélangez bien.
Salez, poivrez, mettez des herbes de Provence, du persil finement haché ou d'autres épices selon vos goûts. N'hésitez pas à goûter pour bien assaisonner !

Dans une grande poêle faites chauffer du beurre ou de l'huile ( n’hésitez pas à en mettre pour que les beignets soient bien frits ).
Trempez les fleurs dans la pâte, pour qu'elles soient bien recouvertes puis mettez les à dorer dans la poêle 1 ou 2 minutes de chaque côté ( surveillez la cuisson ). Une fois cuits disposez les beignets sur du papier absorbant dans une assiette puis mettez les dans un four chaud pour qu'ils restent à température.


Tags : amuse-gueule, recette de cuisine,BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE, 10,
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