Cultiver Des Champignons : Guide Pratique

Cultiver des champignons : guide pratique

Et si, au lieu d'aller cueillir les champignons, vous les faisiez pousser vous-même ? Les kits pour cultiver des champignons ont de plus en plus de succès. Peu encombrants, ils permettent de faire de délicieuses récoltes en quelques semaines seulement.

Quelle espèce cultiver ?

Pour vous essayer à la culture des champignons, vous pouvez commencer par le champignon de Paris ou champignon de couche (Agaricus bisporus). Il s'agit de l'espèce de champignon comestible la plus cultivée dans le monde.

Il en existe une variété brune, particulièrement intéressante pour la rapidité de sa récolte : le brun de Paris ou Agaricus brunnescens. Il se distingue du traditionnel champignon blanc par son chapeau brun et par son goût plus prononcé.

Pour les gourmets et les amateurs de champignons, sachez qu'il existe aussi dans le commerce des kits pour cultiver des pleurotes (Pleurotus ostreatus) et des shiitaké (Lentinus edodes).

Comment procéder ?

Les conseils de culture varient d'une espèce à l'autre.

Pour cultiver des champignons bruns de Paris, il vous suffit de disposer d'une cave ou d'une pièce fraîche (entre 13 et 18°C). Cette espèce craint le plein soleil et les courants d'air.

Le kit de culture se compose de :
- une caisse en polystyrène avec couvercle, contenant une couche de compost envahi de mycélium
- un sachet de terre de gobetage.

Il suffit :
1- d'aérer la couche de compost pendant 3 jours dans une pièce entre 20 et 25° C
2- d'immerger le sachet perforé dans l'eau pendant 30 minutes, puis de l'étaler sur la couche de compost
3- de poser le couvercle de biais pour assurer l'aération
4- de vaporiser d'eau 1 à 2 fois par jour

Comment récolter ?

En procédant ainsi, vous pouvez obtenir une première récolte de champignons bruns de Paris au bout de 15 jours.

Les récoltes suivantes (entre 3 et 5 en tout) s'échelonneront sur 3 mois.

Cultiver des champignons est une activité facile et ludique. En prime, elle ne revient pas cher puisque chaque kit permet de faire plusieurs récoltes pour moins de 20€.

A vous de délicieux champignons de Paris crus ou cuits !

Plus d'information :

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