La Soupe Miso : Une Recette Japonaise

La soupe miso : une recette japonaise

Si vous êtes un habitué des restaurants japonais, vous avez sûrement déjà goûté la soupe miso, un savoureux bouillon généralement agrémenté d’algues, de lamelles de champignons et de dés de tofu. Nous vous proposons de découvrir une méthode facile pour préparer cette spécialité japonaise.

La soupe miso, c'est quoi ?

Comme son nom l’indique, l'ingrédient principal de la soupe miso est le miso, une pâte de soja fermentée et salée. Cet ingrédient est le condiment qui donne à cette soupe japonaise son goût inimitable.

Dans la cuisine japonaise, l’expression "soupe miso" (miso-shiru en version originale) désigne un potage que l’on agrémente selon son inspiration. On peut ainsi y ajouter du tofu, du bœuf émincé en fines lamelles ou des champignons…

Le saviez-vous ? : cette soupe est un élément incontournable du petit déjeuner japonais traditionnel.

Où trouver les ingrédients ?

La préparation de cette soupe japonaise nécessite certains ingrédients parfois difficiles à trouver : le miso mais aussi le dashi (bouillon qui sert de base à la recette) et l'algue wakame.

Vous pouvez vous procurer ces ingrédients dans les magasins de produits diététiques ou bien sûr dans les magasins asiatiques.

Or, vous trouverez également dans ces magasins des sachets de soupe miso instantanée, très facile à préparer.
Hélas, le goût et la composition de la version lyophilisée ne sont pas exactement les mêmes qu’au restaurant. C’est pourquoi nous vous proposons ci-dessous quelques conseils pour retrouver à la maison la saveur que vous avez découverte au restaurant.

Comment préparer de la soupe miso ?

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer simplement de la soupe miso pour 4 personnes :

- 4 sachets de soupe miso instantanée
- un litre d’eau chaude
- 6 petits champignons de Paris frais
- un bloc de tofu nature
- de la ciboulette (fraîche ou séchée)

La soupe lyophilisée contient déjà la base du bouillon au miso et les algues. Il suffit de la dissoudre dans de l’eau chaude et d’ajouter quelques ingrédients.

1) Rincez le bloc de tofu sous l’eau du robinet et coupez-le en petits cubes.
2) Lavez les champignons et émincez-les en fines lamelles.
3) Diluez le contenu de chaque sachet dans un bol d’eau chaude. Mélangez bien.
4) Répartissez dans les bols les cubes de tofu et les lamelles de champignons.
5) Saupoudrez de ciboulette : c’est prêt !

Plus d'information :

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