Recette Des Lasagnes

Recette des lasagnes

Les lasagnes constituent le plat convivial par excellence. Cette spécialité italienne à partager en famille ou entre amis est plus précisément originaire de la région de Bologne. Voici une version possible de la fameuse recette des lasagnes.

Ingrédients Recette Des Lasagnes

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette des lasagnes pour 6 à 8 personnes :
- un paquet de pâtes à lasagnes précuites
- de l’emmental râpé (à doser selon votre goût)

pour la sauce bolognaise :
- une grande boîte de tomates pelées
- un oignon
- de l’huile d’ olive
- deux steaks hachés pur bœuf
- des herbes de Provence

pour la sauce béchamel :
- un demi litre de lait
- 50 g de farine
- 25 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre

Préparation de la sauce bolognaise

La Première étape de la recette des lasagnes consiste à préparer une sauce bolognaise un peu liquide.

- Mixez les tomates pelées de manière à obtenir un coulis.
- Emincez finement l’oignon et faites-le revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le coulis de tomates et assaisonnez-le de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
- Laissez réduire un peu la sauce (même si elle doit conserver une consistance assez liquide).
- Vers la fin de la cuisson, émiettez les steaks hachés crus dans la sauce. Laissez-les cuire quelques instants, puis éteignez le feu.

Astuce : le fait d’ajouter la viande sans la cuire préalablement évite qu’elle ne sèche ou qu’elle n’absorbe trop la sauce.

Préparation de la béchamel

La recette des lasagnes nécessite la réalisation d’une sauce béchamel bien liquide, qui permettra aux pâtes à lasagnes de cuire tout en restant moelleuses.

- Versez le lait dans un saladier et incorporez-y progressivement la farine au fouet (pour éviter les grumeaux).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d’ajouter le mélange précédent.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d’un peu de muscade.
- Laissez la sauce béchamel réduire légèrement, tout en continuant de la tourner avec une cuiller en bois.

Attention : la béchamel a tendance à épaissir encore en refroidissant. C’est pourquoi il faut retirer le mélange du feu dès qu’il prend la consistance d’une sauce.

Montage des lasagnes

La dernière étape de la recette des lasagnes consiste à monter ce plat en alternant les couches de la manière suivante :
- versez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin
- tapissez votre plat de pâtes à lasagnes précuites sans laisser d’espaces vides
- ajoutez une couche de sauce bolognaise
- versez une généreuse dose de sauce béchamel par-dessus
- ajoutez du fromage râpé, avant de recommencer par une couche de pâtes à lasagne.

Selon la taille de votre plat, vous pourrez réaliser 2 ou 3 couches de pâtes à lasagnes.
Veillez toutefois à conserver assez de sauce pour bien garnir le dessus de la dernière couche.
Terminez par une généreuse dose de fromage râpé pour que vos lasagnes gratinent.

Cuisez-les pendant environ 30 minutes à 200°.

Plus d'information :

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