Image ©Audrey Vautherot Si vous cherchez une recette qui change pour l'apéritif, faites des nachos ! Cette spécialité mexicaine à base de tortilla chips et de fromage est aussi gourmande que facile à préparer. Comme la recette originale est assez riche, nous vous proposons ici une version allégée avec de la dinde, des haricots noirs et des crudités. Delicioso !
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des nachos allégés pour 6 personnes :
Pour la viande
500 g de viande de dinde hachée
un oignon émincé
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
des épices mexicaines (mélange de cumin, paprika, chili)
du sel
Pour les nachos
un sachet de Tortilla chips
200 g de haricots noirs en boîte ou en bocal
150 de fromage râpé (cheddar de préférence)
Pour le guacamole
3 avocats mûrs à point
2 oignons nouveaux ou cébettes
le jus d'un citron vert
Pour la garniture
2 tomates
un coeur de laitue
de la coriandre fraîche et/ou de la ciboulette
de la crème fraîche épaisse (facultatif)
Préparation
Les nachos sont des Tortilla chips nappées de fromage et gratinées au four. Pour en faire un plat plus complet et plus sain, nous y ajoutons ici de la viande de dinde, des haricots noirs et des crudités.
1- Faites revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile d'olive, pendant 6 à 8 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et des épices mexicaines.
2- Pendant ce temps, préparez la garniture en détaillant les tomates en petits dés et le coeur de laitue en fines lanières.
3- Préparez du guacamole en mélangeant la chair des avocats écrasée avec le jus du citron vert, du sel et les oignons nouveaux finement émincés. Réservez.
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez servir vos nachos avec du guacamole tout prêt.
4- Recouvrez la plaque de votre four avec du papier de cuisson. Etalez les Tortilla chips sur la plaque.
5- Parsemez les chips avec la moitié du cheddar râpé.
6- Ajoutez successivement la dinde hachée, les haricots noirs préalablement rincés et égouttés et le reste du cheddar râpé.
Cuisson
1- Allumez le grill de votre four.
2- Attendez quelques minutes que les infrarouges du four aient rougi.
3- Enfournez votre plaque de cuisson 1 à 2 minutes sous le grill pour faire chauffer les chips et faire fondre le fromage.
4- Servez ces nachos dès leur sortie du four avec du guacamole et de la crème fraîche (facultatif).
Accompagnez-les à votre convenance de tomate, de laitue et de coriandre ou de ciboulette hachée.
Bon appétit !
Bon à savoir
Les nachos sont la spécialité mexicaine parfaite pour les soirées entre amis.
Aux Etats-Unis, on prépare cette recette facile, rapide et pas chère les soirs de match dans différentes versions plus ou moins élaborées.
La recette la plus basique consiste à faire gratiner des tortilla chips avec beaucoup de fromage et à les grignoter en les trempant dans du guacamole.
Yummy, isn't it ? :P
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel est l'ingrédient de base des nachos ?
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