Les Crêpes à La Rose Fruits Rouges Et Chantilly : Une Recette Facile

Les crêpes à la rose fruits rouges et chantilly : une recette facile

Le 2 février, c'est la Chandeleur ! Pour célébrer dignement cette fête gourmande, nous vous proposons une recette qui change de la crêpe au sucre : des crêpes à la rose, accompagnées de fruits rouges et de chantilly !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes à la rose pour 4 personnes :

Pour la pâte à crêpes
2 cuillers à soupe d'eau de rose
1 cuiller à soupe d'huile de tournesol
200 g de farine
une cuiller à soupe de sucre
une pincée de sel
2 petits oeufs
environ 30 cl de lait
20 g de beurre fondu


Pour la garniture
une petite barquette de framboises
une petite barquette de myrtilles
du coulis de framboise
de la crème chantilly

Préparation de la pâte

1- Versez l'eau de rose et l'huile de tournesol dans un petit bol. Fouettez ce mélange pour l'émulsionner et réservez. L'huile permet de fixer l'arôme de l'eau de rose dans la pâte à crêpes.



Copyright : Audrey Vautherot


2- Pour préparer la pâte à crêpes, mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.

3- Faites un puits et cassez les oeufs au centre. Commencez à mélanger, puis incorporez successivement le mélange d'huile et d'eau de rose, le lait et le beurre fondu et tiédi.

4- Mélangez au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis laissez-la reposer au moins une heure avant de préparer les crêpes à la rose fruits rouges et chantilly.



Copyright : Audrey Vautherot

Cuisson

1- Faites chauffer une crêpière et huilez-la légèrement à l'aide d'un papier absorbant.

2- Pour chaque crêpe, versez une petite louche de pâte dans la crêpière.

3- Quand les bords de la crêpe se détachent de la crêpière, retournez la crêpe et baissez le feu.



Copyright : Audrey Vautherot


4- Laissez les crêpes à la rose refroidir avant de les garnir, sinon la chantilly retomberait...

Montage

Pour réaliser des crêpes à la rose fruits rouges et chantilly comme sur la photo ci-dessous, suivez les étapes suivantes :

1- Pliez chaque crêpe en quatre dans une assiette.

2- Nappez-la avec le coulis de framboise.

3- Ajoutez une belle volute de crème chantilly sur un côté de l'assiette.

4- Parsemez de fruits rouges, framboises et/ou myrtilles, et servez sans attendre.

Joyeuse Chandeleur à tous !



Copyright : Audrey Vautherot

A noter : le parfum de rose s'accorde bien avec les framboises et les litchis (une association de saveurs rendue célèbre par Pierre Hermé avec son gâteau Ispahan).

Si vous voulez simplifier la recette ci-dessus, vous pouvez remplacer les fruits frais et le coulis par une bonne confiture de framboises maison (voir notre recette ci-contre).

Plus d'information :

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