Image ©Audrey Vautherot Les graines de chia sont réputées excellentes pour la santé car elles sont riches en fibres, en minéraux et en oméga 3. Si vous manquez d'inspiration pour les intégrer dans vos desserts, voici une recette très facile de crèmes à l'orange et aux graines de chia. Ces petites crèmes rapides à préparer permettent de concilier cuisine saine et gourmandise.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crèmes à l'orange et aux graines de chia pour 6 personnes :
4 œufs
2 cuillères à soupe de miel
90 g de crème végétale Amande cuisine
2 oranges
20 g de graines de chia
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
À noter : pour préparer ce dessert, nous vous conseillons d'utiliser un miel liquide à la saveur plutôt neutre comme du miel d'acacia ou du miel de fleurs.
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Préparation
La préparation des crèmes à l'orange et aux graines de chia est très simple et très rapide.
1- Pressez les oranges et réservez le jus.
2- Battez les œufs en omelette et incorporez le miel liquide en fouettant énergiquement.
3- Ajoutez la crème végétale, le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
4- Incorporez les graines de chia en dernier et mélangez délicatement pour bien les répartir dans le liquide.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins résistant à la chaleur.
3- Enfournez les crèmes à l'orange et aux graines de chia et faites-les cuire entre 12 et 15 minutes.
À noter : le temps de cuisson varie en fonction de la quantité de jus contenue dans les oranges et de l'épaisseur des ramequins utilisés.
4- Vérifiez la cuisson en faisant bouger la plaque contenant les ramequins.
Les petites crèmes sont cuites quand elles ne sont plus tremblantes.
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Décor
Après cuisson, les petites graines de chia sont visibles à la surface des crèmes.
Pour un visuel encore plus joli, vous pouvez décorer chacune des crèmes à l'orange et aux graines de chia avec une fine lanière de zeste d'orange.
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Conseils de dégustation
Vous pouvez déguster ces crèmes à l'orange et aux graines de chia tièdes ou froides. N'hésitez pas à tester les deux versions : le goût et surtout la texture sont différents après un passage au réfrigérateur !
Dans ce dessert, le miel et l'eau de fleur d'oranger apportent de la douceur et permettent d’équilibrer l'acidité des agrumes. Les graines de chia qui gonflent au contact de n'importe quel liquide ont un effet gélifiant.
Il faut également préciser que ces graines ne sont pas irritantes pour les intestins. Bien au contraire, ces petites graines aux multiples vertus sont réputées bénéfiques pour le transit intestinal car elles sont riches en mucilages.
En résumé, ces petites crèmes constituent un dessert à la fois sain, digeste et délicieusement réconfortant. Prendre soin de votre système digestif n'aura jamais été aussi facile ;-)
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Lequel de ces aliments est riche en mucilages ?
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