Image ©Audrey Vautherot À l'occasion de la rentrée des classes, je vous propose une recette inratable pour régaler tous les gourmands. Les cookies chocolat macadamia sont le goûter parfait pour reprendre des forces à la sortie de l'école. Voici en images les étapes de préparation de ces délicieux biscuits.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une dizaine de cookies chocolat macadamia :
80 g de beurre mou.
130 g de farine.
50 g de sucre roux.
2 g de levure chimique.
1 pincée de sel.
1 petit œuf.
100 g de chocolat.
40 g de noix de macadamia.
© Audrey Vautherot
Préparation de la garniture
Pour cette recette de cookies chocolat macadamia, il est important de sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l'avance.
Profitez de ce délai pour préparer la garniture de vos cookies. Selon vos préférences, vous pouvez utiliser indifféremment du chocolat noir ou du chocolat au lait. Vous pouvez aussi remplacer les noix de macadamia par des noisettes.
1- Hachez grossièrement les noix de macadamia au couteau et réservez-les dans un bol.
2- Hachez le chocolat en pépites et réservez-les pour la suite de la recette.
À noter : en hachant le chocolat au couteau, vous allez obtenir des pépites de taille irrégulière. Ne vous inquiétez pas si certains morceaux de chocolat sont plus fins que d'autres, vous pourrez quand même incorporer le tout à votre pâte à cookies.
© Audrey Vautherot
Préparation de la pâte à cookies
La pâte des cookies chocolat macadamia est très simple à préparer.
1- Dans un grand récipient, mélangez la farine avec le sucre roux, la pincée de sel et la levure chimique.
2- Ajoutez le beurre mou et commencez à pétrir du bout des doigts.
3- Lorsque le beurre est bien incorporé aux ingrédients secs et que la préparation prend une couleur jaune, ajoutez l'œuf entier légèrement battu pour lier la pâte.
4- Pétrissez du bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et collante.
À noter : il est normal que la pâte à cookies ou cookie dough en anglais colle à vos doigts. N'ajoutez pas de farine ! Vous risqueriez de gâcher les biscuits en les rendant moins moelleux !
© Audrey Vautherot
Ajout des pépites de chocolat
Pour finaliser la pâte des cookies chocolat macadamia, il suffit d'y incorporer les pépites de chocolat faites maison.
L'ajout du chocolat en morceaux va donner du corps à la pâte et faciliter le montage des cookies.
© Audrey Vautherot
Montage des cookies
Comme la pâte à cookies est collante, une autre astuce pour former les biscuits consiste à utiliser une cuillère à glace pour prendre des boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson.
1- Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2- À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte à cookies et déposez-les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson en veillant à bien les espacer.
3- Écrasez légèrement chaque boule de pâte pour lui donner la forme d'un petit palet.
4- Saupoudrez chaque biscuit avec une pincée de noix de macadamia hachées.
À noter : avec les proportions indiquées ci-dessus, j'ai préparé 9 cookies chocolat macadamia d'environ 8 cm de diamètre. Si vous prenez des boules de pâte plus petites, vous pouvez obtenir une douzaine de biscuits.
© Audrey Vautherot
Cuisson des cookies
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Enfournez la plaque et faites cuire les cookies chocolat macadamia environ 10 minutes.
À noter : pensez à adapter le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos biscuits. Si vous préparez des cookies moins dodus que les miens, réduisez le temps de cuisson à 7 ou 5 minutes.
3- Les cookies sont cuits quand ils prennent une légère coloration dorée.
4- Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster, afin qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
© Audrey Vautherot
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel ustensile est le plus astucieux pour déposer la pâte à cookies sur une plaque de cuisson ?
Tag : cookies, cookies chocolat macadamia, cookies pépites de chocolat, cookies noix de macadamia, recette cookies, cookies recette, cookies moelleux recette, cookies moelleux chocolat, cookies recette facile, cookies recette , cookies, chocolat, Macadamia, pâte, pâte à cookies, biscuits, noix de Macadamia, Beurre, Farine, cuisson, boules, couteau, montage, pépites de chocolat, cuillère à glace, œuf, sel, levure chimique, sucre roux, moelleux, Maison, Corps, Diamètre, Coloration, papier sulfurisé, four, boule, palet, Biscuit, Anglais, Dough, cookie, gourmands, école, délicieux, parfait, réfrigérateur, chocolat noir, noisettes, Taille, lait, pétrir, incorporé, couleur, Jaune, homogène, Classes,