Image ©Audrey Vautherot Le tzatzíki est une spécialité grecque à base de concombre. Cette tartinade froide, qui figure à la carte de toutes les tavernes en Grèce, est servie en entrée avec du pain pita ou en accompagnement de certaines viandes. Nous vous proposons de découvrir cette recette très facile qui séduira tous les amateurs de concombre et de yaourt grec.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser du tzatziki pour 4 personnes :
1 petit concombre râpé.
2 yaourts grecs (soit 250 g).
1 cuillère à café d'huile d'olive.
1 cuillère à café de mélange pour tzatziki.
½ cuillère à café de vinaigre blanc.
À noter : le mélange pour tzatziki que j’ai acheté dans un supermarché en Grèce contient de l'ail en poudre, du sel, du poivre et de l’aneth séché.
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Préparation du concombre
La préparation du tzatziki est très simple.
1- Lavez et pelez le Concombre.
2- Râpez-le dans une assiette à l'aide d'une râpe à gros trous.
À noter : dans cette recette simplissime, il est inutile de faire dégorger le concombre râpé avec du sel.
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Préparation du tzaziki
Une fois que vous avez préparé le concombre râpé, il ne vous reste plus qu'à mélanger les ingrédients dans l'ordre.
1- Versez le yaourt grec dans un récipient creux.
2- Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre blanc et les épices pour tzatziki. Mélangez bien.
À défaut de mélange d'épices tout prêt, assaisonnez généreusement le yaourt grec avec de l'ail en poudre et de l'aneth séché puis salez et poivrez à votre goût.
3- Pour finir, incorporez le concombre râpé, mélangez délicatement et réservez au frais.
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Conseils de dégustation
1- Réservez le tzatziki au frais au moins une heure avant de le servir.
2- Servez cette tartinade à l'apéritif ou en entrée avec des tranches de pain grillé ou mieux du pain pita.
En Grèce, on sert traditionnellement cette préparation sur une assiette à partager, avec du pain pita bien moelleux et parfois des olives.
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : De quel pays le tzatziki est-il originaire ?
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