Image ©Audrey Vautherot Si vous aimez les lamelles de tofu mariné et grillé comme on en mange parfois dans les restaurants japonais de teppanyaki, essayez la recette suivante ! Grâce à une marinade à base de sauce soja et de gingembre, le tofu devient beaucoup plus savoureux que vous l'imaginez.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du tofu mariné à la sauce soja pour 4 personnes :
2 blocs de tofu ferme
6 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre (ou du gingembre frais râpé)
2 cuillères à café de miel
Préparation
Le tofu mariné à la sauce soja convient aux personnes végétariennes. Cette recette est si savoureuse qu'elle pourrait convertir à cet aliment ceux qui n'aiment pas le tofu habituellement.
1- Égouttez le tofu et épongez-le soigneusement dans du papier absorbant.
2- Coupez le tofu en lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Vous devez obtenir une douzaine de lamelles par bloc de tofu ferme.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja avec l'huile de sésame, le gingembre et le miel.
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4- Disposez les lamelles de tofu dans un plat creux et immergez-les dans la marinade.
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5- Laissez le tofu mariner au frais pendant au moins 20 minutes ou plus si vous avez le temps.
Cuisson
1- Faites cuire les lamelles de tofu mariné dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse.
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2- Au bout de quelques minutes, retournez les lamelles de tofu puis versez la marinade restante dans la poêle.
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3- Servez le tofu mariné à la sauce soja avec une poêlée de légumes asiatique (mélange de légumes pour wok).
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