Image ©Audrey Vautherot Savez-vous qu'il est possible de préparer des gâteaux sans gluten très gourmands à base de semoule de maïs ou polenta ? Si vous en doutez, essayez notre recette de gâteau de polenta aux pommes ! Vous allez être bluffé par sa douceur et sa texture moelleuse.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau de polenta aux pommes pour 6 à 8 personnes :
200 g de beurre doux à température ambiante
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
100 g de polenta
100 g de poudre d'amande
3 pommes golden
une noix de beurre pour le moule
Préparation
Pour préparer ce gâteau de polenta aux pommes, sortez le beurre du réfrigérateur longtemps à l'avance afin qu'il soit bien mou.
1- Fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
2- Ajoutez les œufs entiers un par un, en mélangeant bien.
3- Incorporez la polenta et la poudre d'amande en dernier, et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Recoupez chaque quartier en 3 ou 4 lamelles pas trop fines.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Beurrez un moule à manqué et disposez la moitié des lamelles de pommes au fond du moule.
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3- Versez la préparation à base de polenta par-dessus et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.
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4- Répartissez harmonieusement le reste des pommes sur le dessus du gâteau.
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5- Faites cuire le gâteau de polenta aux pommes pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme et bien doré.
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6- Laissez-le refroidir avant de le couper. Servez-le de préférence à température ambiante.
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Qu’est-ce que la polenta ?
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