Le Gâteau Au Cacao Et Aux Cerises : Une Recette Gourmande

Le gâteau au cacao et aux cerises est un délicieux dessert, dont la saveur rappelle celle d'une Forêt Noire. Mais il est beaucoup plus facile à réussir car il se prépare sur la base d'un gâteau au yaourt. Nous vous proposons de découvrir cette recette d’une étonnante simplicité.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau au cacao et aux cerises pour 6 personnes :

un yaourt nature.
3 œufs.
un demi pot de yaourt d’huile.
2 pots de yaourt de sucre.
2 pots de yaourt de farine.
un demi sachet de levure.
un sachet de sucre vanillé.
30 g de cacao non sucré.
un citron non traité.
une orange non traitée.
200 g de cerises dénoyautées (surgelées ou en bocal).

À noter : si vous voulez transformer ce simple gâteau moelleux en un magnifique gâteau d'anniversaire façon Forêt Noire, prévoyez aussi une bombe de chantilly et une tablette de chocolat noir pour le décor.




© Audrey Vautherot

Préparation du sucre parfumé

Le gâteau au cacao et aux cerises se prépare très facilement sur la base d’un Gâteau au yaourt :

1- Versez le yaourt nature dans un saladier et conservez le pot pour mesurer les ingrédients.

2- Mesurez le sucre et versez-le dans le bol d'un robot mixeur.

3- Prélevez le zeste d’un demi citron et d’une demie orange à l’aide d’un couteau économe.

4- Mixez au robot les lanières de zeste avec le sucre, de manière à obtenir un sucre coloré et parfumé.

Cette astuce permet de parfumer les gâteaux avec des zestes d'agrumes beaucoup plus rapidement qu'en utilisant une râpe ou une microplane.



© Audrey Vautherot

Préparation de la pâte à gâteau

Il ne vous reste plus qu'à préparer la pâte du gâteau au cacao et aux cerises :

1- Mélangez le yaourt avec le sucre parfumé aux agrumes, le sucre vanillé et l’huile.

2- Dans un autre récipient, mélangez ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure et le cacao.

3- Incorporez ces ingrédients secs à la pâte en alternant avec les œufs entiers.

4- Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse d'une belle couleur de chocolat.

5- Incorporez les cerises en dernier, après les avoir préalablement décongelées et égouttées.




© Audrey Vautherot

Cuisson du gâteau

1- Préchauffez votre four à 200° (Th.7).

2- Versez la pâte dans un moule à manqué.
Vous pouvez utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage ou un moule classique tapissé de papier de cuisson.

3- Faites cuire le gâteau au cacao et aux cerises pendant 30 minutes.

4- Laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat de service.




© Audrey Vautherot

Décor façon Forêt Noire

Pour plus de gourmandise ou pour créer un visuel digne d'un gâteau d'anniversaire, vous pouvez décorer le gâteau au cacao et aux cerises comme une Forêt Noire :

1- Une fois que le gâteau a complètement refroidi, nappez-le de crème chantilly.

2- Parsemez la chantilly de petits copeaux de chocolat noir réalisés à l'aide d'un couteau économe.

3- Servez aussitôt pour que la crème chantilly ne retombe pas.



© Audrey Vautherot

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