Le Curry De Légumes : Une Recette Facile

Le curry de légumes : une recette facile

Le curry de légumes est un plat indien végétarien à la fois léger et savoureux. Généralement apprécié, il peut être servi seul ou en guise d'accompagnement. Nous vous proposons de découvrir une recette simple pour réaliser un authentique curry, sans lait de coco ni crème.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un curry de légumes pour 4 personnes :

un gros oignon
350 g de pommes de terre
350 g de chou-fleur
300 g de carottes
2 tomates
un yaourt brassé
3 cuillères à café de curry en poudre
1,5 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de garam masala
6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation

1- Pelez l'oignon et hachez-le finement.

2- Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

3- Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles.

4- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes.

5- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

A noter : pour gagner du temps, vous pouvez préparer ce curry de légumes avec des fleurettes de chou-fleur surgelées que vous aurez préalablement décongelées.

Cuisson

1- Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon avec le curry en poudre à feu moyen, en mélangeant constamment.

2- Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur. Faites revenir environ 3 minutes, puis ajoutez le curcuma et le gingembre en poudre. Mélangez bien.

3- Ajoutez les tomates en morceaux et le yaourt. Mélangez bien puis arrosez avec environ 40 cl d'eau tiède de manière à couvrir les légumes. Salez et couvrez la cocotte.

4- Laissez mijoter ce curry de légumes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres. Remuez de temps en temps.

5- En fin de cuisson, saupoudrez votre plat de garam masala et servez bien chaud.

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