Image ©gralon Idéal pour accompagner le foie gras, le chutney de figues figure en bonne place dans les repas de fête. A l'approche des fêtes de fin d'année, nous vous proposons de découvrir une recette facile pour préparer vous-même votre chutney aux figues maison.
Ingrédients Le Chutney De Figues : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer deux pots de chutney de figues :
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500 g
de figues violettes
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2
oignons rouges
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1 cuiller à soupe
d' huile d'olive
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1 cuiller à soupe
de raisins secs ou de cranberries (facultatif)
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80 g
de sucre roux
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une pincée
de cannelle en poudre
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3 cuillers à soupe
de vinaigre de xérès
Préparation
1- Pour conserver ce chutney de figues, ébouillantez et séchez vos pots, comme pour une confiture.
2- Lavez et séchez délicatement les figues puis coupez-les en cubes.
3- Pelez les oignons et émincez-les en fines lamelles.
4- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Attention, ils ne doivent pas colorer !
5- Ajoutez alors les figues, les raisins ou les cranberry si vous le désirez, 10 cl d'eau, le sucre et la cannelle en poudre.
6- Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajoutez le vinaigre de xérès et poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu'à ce que votre chutney soit bien compoté.
7- Versez-le dans les pots, fermez hermétiquement puis retournez les pots jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Conseils de dégustation
Ce chutney de figues est un condiment aigre-doux qui accompagne très bien le Foie gras mais aussi les volailles comme le poulet ou le canard.
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