Image ©Audrey Vautherot Pour que les personnes véganes ou intolérantes au lactose ne soient pas privées du plaisir d'un bon chocolat chaud en hiver, il suffit de leur préparer cette boisson réconfortante avec du lait de coco. Le chocolat chaud au lait de coco est très facile à faire et d'une incroyable gourmandise. Nous vous proposons de découvrir cette recette en images.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer deux tasses de chocolat chaud au lait de coco :
20 cl de lait de coco
10 cl d'eau
2 barres de chocolat noir à pâtisser
1 cuillère à café de cacao non sucré pour le décor
À noter : pour cette recette de chocolat chaud vegan, j'ai simplement utilisé du chocolat à pâtisser à 52 % de cacao. Mais rien ne vous empêche d'utiliser un chocolat un peu plus corsé, par exemple 4 carreaux de chocolat dégustation à 70 % ou 80 % de cacao.
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Préparation
La méthode à suivre pour préparer deux tasses de chocolat chaud au lait de coco est d'une simplicité enfantine.
1- Mélangez le lait de coco et l'eau dans une petite casserole.
2- Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et placez la casserole sur feu moyen.
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Cuisson
1- Faites chauffer le contenu de la casserole sur feu moyen, en mélangeant constamment avec une cuillère à café.
2- Vous devez bien remuer ce mélange jusqu'à ce que les carreaux de chocolat fondent.
Votre chocolat chaud au lait de coco va prendre progressivement une belle teinte chocolatée.
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Finitions
1- Lorsque tous les morceaux de chocolat ont fondu, baissez le feu.
2- Poursuivez la préparation du chocolat chaud au lait de coco sur feu doux, en mélangeant votre boisson idéalement avec un petit fouet.
3- Le chocolat est prêt lorsque le liquide arrive à frémissement et prend une belle couleur, homogène et brillante.
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Conseils de dégustation
1- Versez le chocolat chaud au lait de coco dans deux tasses.
2- Comme cette boisson est bien gourmande et épaisse, il est inutile d'en prévoir plus de 15 cl par personne environ.
3- Avant de servir, j'ai simplement saupoudré chaque tasse d'un voile de cacao en poudre non sucré, pour le décor et pour renforcer la saveur cacaotée de cette boisson.
À noter : il est également possible de préparer une version plus épicée de ce chocolat chaud vegan en ajoutant en fin de cuisson une pincée de cannelle et/ou de curcuma.
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Bon à savoir
Comme cette recette de chocolat chaud au lait de coco ne contient pas de lait de vache, elle convient aux personnes vegan qui ne consomment aucun produit d'origine animale.
Cette recette offre aussi une alternative gourmande au chocolat chaud classique pour toutes les personnes qui sont intolérantes au lactose.
On trouve aujourd'hui aisément dans le commerce différents lait végétaux comme le lait d'avoine, le lait d'amande ou le lait de noisette par exemple, qui permettent de préparer toutes sortes de boissons chaudes sans lait de vache.
Le lait de coco me semble cependant inégalable pour obtenir une texture crémeuse digne d'un véritable chocolat chaud à l'ancienne. D'ailleurs, si vous trouvez le résultat trop gras, vous pouvez ajuster la quantité d'eau à votre convenance.
Si vous testez ma recette et adaptez les proportions, n'hésitez pas à me laisser un avis ci-dessous !
© Audrey Vautherot
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel lait ne peut pas être consommé par les personnes véganes ?
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