Image ©Audrey Vautherot Le cake à la carotte est un dessert américain dont il existe de très nombreuses variantes. Nous vous proposons de découvrir une recette très gourmande de carrot cake à l'orange avec un glaçage à base de fromage Philadelphia.
- 14 octobre 2022
- Audrey
- Temps de lecture moyen : 2'08
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Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un carrot Cake à l'orange pour 6 personnes :
4 œufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
7 cl d'huile de tournesol
7 cl de lait
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 ou 4 carottes râpées très finement
1 cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
1 orange bio
1 poignée d'amandes effilées
1 noix de beurre pour le moule
150 g de fromage Philadelphia
2 cuillères à café de jus de citron
du zeste de citron
15 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre glace
À noter : le fromage Philadelphia est la marque qui se rapproche le plus du cream cheese américain traditionnellement utilisé pour préparer le glaçage blanc des carrot cakes.
Préparation du cake
1- Dans un grand récipient, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
2- Ajoutez les ingrédients liquides (lait et huile) en fouettant bien à chaque ajout.
3- Mélangez la farine et la levure avant de les incorporer petit à petit à la pâte.
À noter : ne vous inquiétez pas si la texture de la pâte vous semble épaisse, l’ajout des carottes râpées et du jus d’orange va permettre de l’assouplir
4- Ajoutez les carottes râpées, les épices et le zeste de l’orange. Coupez le fruit et ajoutez le jus d’une demi orange.
5- Pour finir la pâte de ce Carrot cake à l'orange, incorporez une poignée d'amandes effilées (ou d’autres oléagineux comme des noix de pécan concassées).
Cuisson
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
3 Faites cuire le carrot Cake à l'orange pendant 45 minutes environ. Une lame plantée au cœur du gâteau doit ressortir propre.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Laissez tiédir le cake avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
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Préparation du glaçage
1- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
2- Dans un grand bol, mélangez le fromage Philadelphia avec le jus et le zeste de citron.
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3- Ajoutez le beurre fondu et le sucre glace. Adaptez la quantité de sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse, comme sur la photo ci-dessous :
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4- Étalez le glaçage sur le cake à l’aide d’une spatule ou d’une simple fourchette.
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5- Laissez prendre le glaçage au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir le gâteau.
À noter : ce Carrot cake à l’orange est délicieux avec une tasse de thé, au petit-déjeuner ou au goûter ou même pour un brunch très gourmand !
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Plus d'information :
Quiz sur cet article : Quel ingrédient est la base du glaçage d’un carrot cake à l’américaine ?
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