Image ©Audrey Vautherot Si vous avez pris pour bonne résolution de vous remettre au sport, vous cherchez peut-être des idées de collations ou de petit-déjeuner sain pour reprendre des forces avant ou pendant l’effort. Nous vous proposons de découvrir une recette de cake du sportif peu sucré mais plein de bons ingrédients pour faire le plein d’énergie.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce cake du sportif, qui est une sorte de version healthy du Carrot cake :
100 g de raisins secs
1 citron bio
1 orange bio
1 sachet de thé noir
20 cl d’eau bouillante
3 ou 4 carottes râpées finement
300 g de farine de blé semi-complète
un demi sachet de levure
1 cuillère à café de noix de muscade
75 g de noisettes décortiquées
2 gros oeufs
5 cl d’huile d’olive
50 g de miel
une noix de beurre pour le moule
Préparation des fruits
La recette de ce cake du sportif commence par la préparation de la garniture aux fruits secs.
1- Placez les raisins secs dans un grand bol.
2- Ajoutez le zeste finement râpé d’un petit citron bio et de la moitié d’une orange bio.
3- Ajoutez le sachet de thé puis versez 20 cl d’eau bouillante dans le bol.
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4- Couvrez et laisser infuser au moins 30 minutes, si possible une heure.
5- Pendant ce temps, hachez les noisettes au robot mixeur.
A noter : vous pouvez soit les hacher grossièrement, soit les réduire en poudre fine selon que vous préférez ou non retrouver des éclats de noisettes dans le cake.
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6- Si vous ne l’avez pas encore fait, râpez les carottes au robot.
Préparation de la pâte
La préparation de ce cake du sportif est très simple. Ce gâteau énergétique pour le sport ne contient ni lait ni beurre.
1- Dans un grand saladier, versez dans l’ordre la farine semi-complète, la levure et la noix de muscade en poudre.
2- Ajoutez les carottes râpées et les noisettes hachées.
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3- Dans un autre récipient, fouettez ensemble les oeufs, le miel et l’huile d’olive.
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4- Versez ces ingrédients liquides dans le grand saladier contenant les ingrédients secs et commencez à mélanger.
5- Retirez le sachet de thé qui se trouve dans le bol, puis versez tout le contenu du bol (le thé noir et les fruits) dans le grand saladier.
6- Mélangez bien le tout : la pâte de votre cake est prête !
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
3- Faites cuire ce cake du sportif pendant 45 à 50 minutes.
4- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Plantez-la au coeur du gâteau : elle doit ressortir propre.
5- Laissez votre gâteau énergétique refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.
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Ces tranches sont parfaites à emporter en guise de collation pendant ou après l’effort. Bon entraînement à tous !
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