La Tourte Aux Myrtilles : Une Recette Gourmande

La tourte aux myrtilles : une recette gourmande

Grâce aux fruits surgelés, il est possible de préparer des desserts aux myrtilles ou aux blueberries tout au long de l'année. Nous vous proposons de découvrir étape par étape et en images la recette d'une délicieuse tourte aux myrtilles.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tourte aux myrtilles pour 4 personnes :

Pour la garniture
600 g de myrtilles surgelées
60 g de sucre
une cuiller à café de Maïzena
une cuiller à café de rhum

Pour la pâte sablée
300 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
une pincée de sel
une cuiller à soupe de sucre
environ 5 cl d'eau très froide

Pour les finitions
un peu de beurre pour la tourtière
un peu de lait pour la dorure
un sachet de sucre vanillé

Préparation

Pour réaliser cette tourte aux myrtilles, on commence par préparer une pâte sablée maison.

1- Versez la farine dans un grand récipient, puis ajoutez le sucre et le sel.



Copyright : Audrey Vautherot


2- Coupez le beurre en petits morceaux et pétrissez-les avec les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.



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3- Ajoutez l'eau froide petit à petit.

4- Mélangez à la cuiller puis pétrissez la pâte rapidement.

5- Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.



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6- Pendant ce temps, préparez la garniture : versez les fruits préalablement décongelés dans un saladier.
Ajoutez le sucre, la Maïzena et le rhum et mélangez bien.

A noter : vous pouvez remplacer cette garniture aux fruits par un pot de confiture de myrtilles allégée en sucres (par exemple de la marque Confipote).

Montage

1- Divisez la boule de pâte en deux parties inégales : 2/3 pour le fond et 1/3 pour les décors sur le dessus de la tourte.

2- Etalez la plus grande part sur un plan de travail fariné pour obtenir un cercle de la taille de votre tourtière.

3- Placez ce fond de pâte dans une tourtière beurrée. Piquez-le et marquez les bords avec une fourchette.

4- Répartissez uniformément la garniture aux myrtilles sur la pâte.



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5- Etalez le restant de pâte et découpez des formes à l'emporte-pièce pour décorer le dessus de votre tourte aux myrtilles.



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Cuisson

1- Préchauffez votre four à 190°C (th.6-7).

2- Dorez les décors en pâte sablée avec un peu de lait.

3- Avant d'enfourner, saupoudrez l'ensemble de la tourte de sucre vanillé.



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4- Faites cuire cette tourte aux myrtilles 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits compotés.



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5- Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster. Elle sera même meilleure le lendemain (si vous réussissez à attendre jusque-là ;-)).

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