Image ©Audrey Vautherot Vous adorez la tortilla des patatas ? Vous n'en faites pas souvent car vous trouvez que la préparation des pommes de terre prend trop de temps ? Avec cette recette de tortilla aux chips, nous allons vous expliquer comment préparer la tortilla la plus facile du monde ! Grâce à ce petit ingrédient secret, il devient très facile de réussir cette spécialité espagnole en un tour de main.
- 30 août 2024
- Audrey
- Temps de lecture moyen : 2'13
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Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tortilla aux chips pour 2 personnes :
4 œufs.
3 ou 4 poignées de chips.
1 oignon blanc ou 2 cébettes.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
© Audrey Vautherot
Préparation des ingrédients
La tortilla aux chips est la recette de tortilla de pommes de terre la plus facile et la plus rapide que vous pouvez imaginer.
En utilisant des chips à la place des pommes de terre, la préparation de cette omelette devient un jeu d’enfant. Il est inutile de peler, couper et faire cuire les pommes de terre, ce qui représente un énorme gain de temps.
En revanche, pour conserver le goût de la tortilla espagnole traditionnelle, je vous conseille d'agrémenter votre préparation avec un oignon blanc ou des cébettes légèrement revenus à la poêle.
Pelez l'oignon et enlevez son germe si nécessaire, puis émincez-le finalement comme sur la photo suivante.
Si vous le désirez, vous pouvez aussi assaisonner cette tortilla avec du piment d’Espelette et/ou des herbes fraîches, comme du persil haché ou de la ciboulette ciselée.
© Audrey Vautherot
Cuisson de l'oignon
1- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2- Ajoutez l'oignon blanc émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, sans coloration.
3- L'oignon est prêt quand il est translucide. Coupez le feu le temps de préparer la suite de la recette.
© Audrey Vautherot
Préparation de la tortilla
Une fois que les oignons sont prêts, la préparation de la tortilla aux chips est très rapide.
1- Fouettez les œufs entiers dans un grand saladier.
2- Cassez grossièrement les chips entre vos mains avant de les ajouter dans l'œuf battu.
3- Si vous le souhaitez, assaisonnez la préparation avec un peu de piment d'Espelette et du persil ou de la ciboulette ciselés.
© Audrey Vautherot
Cuisson de la tortilla aux chips
Pour cuire la tortilla aux chips, il vous suffit d'utiliser la poêle dans laquelle vous avez fait revenir les oignons.
1- Replacez la poêle sur feu vif.
2- Versez la préparation à base d'œufs et de chips de pommes de terre.
3- Faites cuire la tortilla pendant environ 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la première face soit prise et que vous puissiez la décoller de la poêle à l’aide d’une spatule en bois.
4- Retournez la tortilla à l'aide d'une assiette et remettez-la dans la poêle chaude.
5- Faites cuire encore 2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que votre omelette soit bien dorée.
À noter : contrairement aux omelettes françaises, les tortillas espagnoles ne sont pas servies baveuses. Vous pouvez servir cette tortilla tiède ou froide. Vous pouvez aussi la découper en carrés et la piquer sur des piques en bois pour l'apéritif.
© Audrey Vautherot
Plus d'information :
Quiz sur cet article : De quel pays la tortilla de patatas est-elle une spécialité ?
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