La Terrine De Fruits : Une Recette Légère

La terrine de fruits : une recette légère

Si vous voulez préparer un dessert léger et riche en fruits, essayez cette recette de terrine de fruits. Réalisée avec des fruits d'été enrobés dans une gelée au thé, cette terrine est à la fois fraîche et légère. En prime, sa jolie présentation va bluffer vos invités !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une terrine de fruits pour 6 personnes :

500 g de fruits au choix : pêches blanches ou jaunes, abricots, fraises, framboises, cerises, myrtilles, mélange de fruits rouges etc.
4 feuilles de gélatine
du thé ou une plante à infuser (verveine, menthe ou hibiscus par exemple)
50 cl d'eau
3 belles cuillerées de miel

Préparation

Cette terrine de fruits se prépare la veille car elle doit prendre une nuit au réfrigérateur.

1- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

2- Si vous utilisez des fruits surgelés, faites les décongeler au préalable.

3- Pelez les fruits frais si nécessaire, puis coupez-les en petits morceaux, comme si vous prépariez une salade de fruits.

4- Préparez le thé ou l'infusion de votre choix dans 50 cl d'eau bouillante. Filtrez et réservez.



Copyright : Audrey Vautherot


Pour cette recette, j'ai utilisé un excellent thé noir parfumé à la fleur d'oranger.

Montage

1- Mélangez tous les fruits puis versez-les dans votre terrine sans les tasser.



Copyright : Audrey Vautherot


2- Versez votre thé ou votre infusion dans une casserole et portez à ébullition.

3- Ajoutez le miel et mélangez jusqu'à complète dissolution. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou d'érable.

4- Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien pour les faire fondre.

5- Versez ce mélange dans la terrine, de manière à couvrir les fruits.



Copyright : Audrey Vautherot


6- Laissez le tout refroidir à température ambiante avant de placer votre terrine de fruits au réfrigérateur pendant 12 heures.

Finitions

1- Le lendemain, passez la lame d'un couteau pour décoller les bords de la terrine.

2- Démoulez la terrine de fruits sur un plat de service.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Coupez-la en tranches en veillant à ne pas écraser les fruits.

Plus d'information :

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