La Tatin Aux Endives Et Au Jambon : Une Recette Facile

La tatin aux endives et au jambon : une recette facile

La tatin aux endives et au jambon est une recette qui réconcilie les enfants avec les endives. Dans cette recette, les endives doucement caramélisées et associées à une pâte brisée croustillante, ne sont plus du tout amères.

Ingrédients La Tatin Aux Endives Et Au Jambon : Une Recette Facile

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte tatin aux endives et au jambon pour 6 personnes :

- 6 endives
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- sel et poivre
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 g de fromage râpé
- une pâte brisée à dérouler

Préparation

1) Triez les endives : ôtez les feuilles abîmées et la base des endives, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.

2) Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les endives. Saupoudrez-les d’une cuillerée de sucre, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Otez le couvercle, salez et poivrez et faites cuire encore 5 minutes à découvert.

3) Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez-le avec le reste du sucre, puis disposez les endives au fond du moule en serrant bien.

4) Ajoutez une couche de jambon coupé en morceaux puis une couche de fromage râpé.

5) Couvrez le tout avec la pâte brisée, en veillant à faire entrer les bords de la pâte dans le moule.
A noter : comme pour une tarte tatin classique, le montage de cette tatin aux endives et au jambon se fait "à l’envers".

Cuisson

1) Faites cuire la tarte tatin aux endives et au jambon 30 minutes environ dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6).

2) A sa sortie du four, retournez la tarte tatin sur un plat de service en prenant garde de ne pas vous brûler.

Plus d'information :

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