Image ©gralon Lorsque les températures fraîchissent et que les jours raccourcissent, quoi de plus réconfortant qu'une bonne tarte maison ? Nous vous proposons de découvrir une recette aux saveurs de saison : la tarte poire épices.
Ingrédients La Tarte Poire épices : Une Recette D'automne
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte poire épices pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
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250 g
de farine
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125 g
de beurre mou
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une pincée
de sel
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un demi verre
d' eau froide
Pour la garniture
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5
belles poires mûres
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100 g
de sucre
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50 g
de Maïzena
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1 cuiller à café
de cannelle
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1/2 cuiller à café
de quatre-épices
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1/2 cuiller à café
de gingembre
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une pincée
de sel
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1 cuiller à soupe
de jus de citron
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le zeste râpé
d' une orange bio
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20 g
de beurre
-
une cuiller à soupe
de lait
Préparation
1- Faites une pâte brisée en mélangeant la farine et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez-les du bout des doigts. Quand le beurre est complètement incorporé à la farine, ajoutez l'eau très progressivement, tout en continuant à pétrir pour obtenir une boule de pâte.
2- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais.
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez aussi préparer cette tarte poire épices avec une pâte brisée ou sablée du commerce.
3- Pendant ce temps, pelez les poires et coupez-les en dés dans un saladier.
4- Ajoutez tous les autres ingrédients de la garniture (sucre, Maïzena, épices, sel, jus de citron et zeste d'orange râpé) et mélangez bien.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 190° (th.6-7).
2- Etalez la pâte et placez-la dans une tourtière de 20 cm de diamètre en laissant bien dépasser les bords.
3- Répartissez la garniture sur la pâte et rabattez les bords de la pâte par dessus, en pressant bien.
4- Parsemez le dessus de la tarte de petites noisettes de beurre et dorez le bord avec du lait avant de l'enfourner.
5- Faites cuire la tarte poire épices 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que la garniture fasse des bulles au centre.
6- Laissez la tarte tiédir 30 minutes avant de la servir. Ce dessert très parfumé est délicieux avec une boule de glace à la vanille.
Plus d'information :
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