La Tarte Aux Mirabelles : Une Recette Gourmande

La tarte aux mirabelles : une recette gourmande

Les mirabelles de Lorraine sont de savoureuses petites prunes, parfaites pour réaliser de délicieuses tartes maison. Nous vous proposons de découvrir une recette facile et gourmande de tarte aux mirabelles.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux mirabelles pour 6 personnes :

250 g de farine
125 g de beurre doux
une pincée de sel
5 cl d'eau froide environ
1 kg de mirabelles
1 oeuf
50 g de sucre
25 g de farine
8 cl de lait
un sachet de sucre vanillé
un bouchon d'eau de vie de mirabelle (ou de rhum ambré)
un peu de beurre

Préparation de la pâte

Pour cette tarte aux mirabelles, j'ai préparé une pâte brisée maison.

1- Versez la farine dans un grand récipient, puis ajoutez la pincée de sel.

2- Coupez le beurre en petits morceaux et pétrissez-les avec les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.



Copyright : Audrey Vautherot


3- Ajoutez l'eau froide petit à petit et pétrissez la pâte jusqu'à ce que vous puissiez former une boule.

4- Couvrez la boule de pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 à 60 minutes.



Copyright : Audrey Vautherot

Préparation de la garniture

Pour garnir cette tarte aux mirabelles, vous pouvez utiliser des fruits frais ou des fruits surgelés que vous aurez décongelés au préalable.

1- Si vous utilisez des prunes fraîches, lavez, séchez et coupez les mirabelles en deux pour les dénoyauter. Réservez.

2- Préparez l'appareil de votre tarte en mélangeant l'oeuf entier avec le sucre et la farine tamisée.

3- Mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux, puis délayez avec le lait et l'eau-de-vie (ou le rhum).

Montage

1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2- Étalez la pâte brisée et placez-la dans une tourtière beurrée.

3- Piquez-la avec une fourchette, ajoutez du poids et faites cuire la pâte à blanc 10 minutes.

4- Garnissez le fond de pâte avec les mirabelles dénoyautées.



Copyright : Audrey Vautherot


5- Versez l'appareil sur les fruits et parsemez la tarte aux mirabelles de petites noisettes de beurre avant de l'enfourner.



Copyright : Audrey Vautherot

Cuisson

1- Augmentez la température du four à 220°C (th.7).

2- Faites cuire la tarte aux mirabelles 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. A la sortie du four, saupoudrez la tarte de sucre vanillé.



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3- Laissez-la refroidir complètement avant de la servir.



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