Image ©Audrey Vautherot La cuisse de dinde ou gigolette est une pièce de viande aux multiples avantages : elle n'est pas chère, pas grasse et facile à cuisiner. Nous vous proposons de découvrir la recette de la cuisse de dinde au four.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une cuisse de dinde au four pour 4 personnes :
une cuisse de dinde de 800 g environ
1 gros oignon blanc
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre d'eau
sel et poivre
Préparation
1- Versez un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.
2- Passez la cuisse de dinde dans l'huile de manière à la badigeonner de tous les côtés.
3- Salez et poivrez la viande sur ces deux faces.
4- Ajoutez l'oignon blanc grossièrement émincé et deux gousses d'ail au fond du plat.
5- Faites un bouquet garni avec une branche de thym, une feuille de laurier et une branche de romarin et ajoutez-le dans le plat.
6- Ajoutez un verre d'eau au fond du plat avant de l'enfourner.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Faites cuire la cuisse de dinde entre 45 minutes et 1h15 en fonction de son poids.
3- Au cours de la cuisson, retournez régulièrement la viande et arrosez-la avec son jus.
4- Dix minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter dans le plat des pommes de terre ou des légumes que vous aurez précuits à la vapeur.
5- Remettez le plat au four pour que les légumes prennent le goût du jus de cuisson de la viande.
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6- Servez la cuisse de dinde coupée en tranches, avec son accompagnement de légumes.
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