Image ©Audrey Vautherot
Le mois d'août est la pleine saison des figues violettes. Si vous avez un figuier dans votre jardin, il serait dommage de laisser une partie de votre récolte s'abîmer car ces fruits ne se conservent pas longtemps... Pour mettre en valeur la figue violette de Provence, nous vous proposons de préparer une recette aussi facile que délicieuse : la compotée de poires et de figues.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la compotée de poires et de figues pour 4 personnes :
4 belles poires
8 figues violettes
une noix de beurre
un sachet de sucre vanillé
une demi cuillère à café d'épices pour pain d'épices
Préparation
Pour faire cette compotée de poires et de figues, commencez par préparer les fruits :
1- Pelez les poires, coupez-les en quartiers pour ôter leur coeur puis détaillez-les en dés.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Rincez et séchez délicatement les figues.
3- Enlevez leur pédoncule puis coupez-les en quartiers.
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Cuisson
Nous avons cuit cette compotée de poires et de figues dans une grande poêle mais rien ne vous empêche d'utiliser une grande casserole.
1- Faites fondre une belle noix de beurre dans votre poêle bien chaude.
2- Quand le beurre se met à mousser et grésiller, ajoutez les morceaux de poire.
3- Laissez cuire environ 5 minutes sur feu vif. Si vos poires sont mûres, il est normal qu'elles rendent du jus.
4- Baissez le feu et ajoutez les quartiers de figues.
5- Ajoutez ensuite le sucre vanillé et les épices à pain d'épices. Mélangez délicatement.
6- Laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes supplémentaires.
Les poires doivent être tendres, mais ni les poires ni les figues ne doivent être fondues
Copyright : Audrey Vautherot
A noter : nous vous conseillons de servir cette compotée de poires et de figues tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Bon appétit !
Plus d'information :
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