La Compotée De Cerises : Une Recette Facile

La compotée de cerises : une recette facile

La compotée de cerises est une idée toute simple, à partir de laquelle vous pourrez préparer toutes sortes de desserts aux cerises. Si vous avez la chance de posséder un cerisier dans votre jardin, vous pourrez ainsi consommer une partie de votre récolte avant qu'elle ne s'abîme. Fromage blanc, glace ou biscuits... les cerises compotées vont avec tout ! Nous vous proposons de découvrir cette recette aussi facile que délicieuse.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la compotée de cerises pour 4 personnes :

500 g de cerises
150 g de cassonade (ou 100 g de sucre)
quelques fraises (facultatif)
environ 6 cl d'eau

Préparation

La compotée de cerises est très facile à faire et ne demande que quelques ingrédients.

1- Lavez et équeutez les cerises.

2- Pour cette recette, il est inutile de les dénoyauter. Non seulement la préparation sera ainsi plus facile et rapide, mais le résultat sera aussi plus goûteux si vous laissez les noyaux.

3- Versez les cerises dans une casserole avec un fond d'eau et la cassonade (ou à défaut, du sucre).

4- Vous pouvez ajouter quelques fraises pour apporter un peu d'acidité à cette compotée.

Il ne vous reste plus qu'à faire cuire les cerises à feu doux, le fond d'eau permettant d'éviter que vos fruits ne brûlent et n'accrochent dans la casserole.

Cuisson

1- Faites cuire la compotée de cerises environ 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement la préparation.

2- Tout l'art de ce dessert consiste à compoter les fruits juste ce qu'il faut, ni trop ni trop peu !

A noter : fiez-vous à votre vue et à votre odorat ! Les cerises compotées sont prêtes quand elles deviennent tendres et fripées sans se déliter complètement. Leur jus est sirupeux et la préparation dégage une bonne odeur de sucre confit.

3- Laissez les cerises compotées tiédir à température ambiante, puis transvidez-les dans un récipient allant au frigo.



Copyright : Audrey Vautherot

Conseils de dégustation

1- Ce dessert se déguste bien frais accompagné d'un laitage (petit suisse, yaourt ou fromage blanc), d'une boule de glace à la vanille ou de sorbet...



Copyright : Audrey Vautherot

2- Vous pouvez aussi agrémenter cette compotée de cerises avec des éclats de meringue ou de biscuits et de la chantilly.

Les possibilités sont nombreuses, alors amusez-vous à composer de jolies verrines gourmandes pour vos invités !

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