L'omelette De Courgette : Une Recette Facile

L'omelette de courgette : une recette facileImage ©Audrey Vautherot

Facile à faire et généralement appréciée, l'omelette se décline avec toutes sortes d'ingrédients. Quand les beaux jours arrivent, on voit revenir sur les étals des petites courgettes de couleur claire à la saveur plus douce que les courgettes vert foncé. Pour mettre en valeur ce légume, il est inutile de faire compliqué ! Nous vous proposons de découvrir la recette de l'omelette de courgette.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une omelette de courgette pour 4 personnes :

3 courgettes (de préférence des courgettes de Nice)
4 à 5 oeufs selon leur taille
un petit bouquet de persil plat
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
une cuiller à soupe de lait (facultatif)

Préparation

La préparation de l'omelette de courgette est simple et rapide.

1- Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités.

2- Détaillez-les en rondelles fines.

3- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgettes à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez et poivrez.



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4- Lavez le persil et hachez-le finement au robot. Ajoutez-le dans votre poêlée de courgettes en fin de cuisson.

5- Battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.

A noter : vous pouvez aussi y ajouter du persil haché et une cuiller à soupe de lait pour détendre un peu la préparation.



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Cuisson

1- Placez la poêle contenant les courgettes sur feu vif et versez les oeufs battus.

2- Laissez prendre l'omelette quelques minutes.



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3- Quand le dessous est cuit, retournez votre omelette de courgette à l'aide d'une assiette.



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4- Faites-la cuire encore quelques minutes de l'autre côté.

5- Faites-la glisser sur un plat de service et servez l'omelette éventuellement accompagnée d'une salade verte.

A noter : cette omelette peut être servie chaude, tiède ou froide, en entrée ou en guise de plat léger. C'est aussi une recette parfaite pour un brunch ou un pique-nique : bon appétit !




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