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Gastronomie et Alimentation

L'actualité

Réveillon saint-sylvestre 2012 (31/12/2012 au 01/01/2013 )

Réveillon Saint-Sylvestre 2012 Réveillon saint-sylvestre 2012 :
Menu de la Saint-Sylvestre 160 €
Lundi 31 décembre 2012

Coupe de champagne
Beaufort Millésime « L’âge d’or » 2008, extra brut, Grand Cru, Champagne Herbert

Crème brûlée aux cèpes et mouillettes au foie gras de canard

Dégustation d’huîtres par David Hervé
(2 Boudeuses n°4, 2 Fines de Claire n°3, 2 Royale n°2)

Marmite de Saint-Jacques de Chausey et langoustines aux truffes sous sa croute dorée

Homard Breton cuit au four, jus de carapace pilée et raviole de roquette, ricotta et pignons de pin

Lotte caramélisée au miel de forêt, relevé de poivre long de Java, beurre à l’orange et gingembre,
purée de patates douces

Sélection du maître fromager Anthès, mesclun niçois

Farandole des plaisirs sucrés

Vins sélectionnés :
Auxey-Duresses Moulin aux Moines, Monopole, Clos du Moulin aux Moines 2009
Vin blanc de Bourgogne
Château Potensac, Médoc 2008
Vin rouge de Bordeaux

Possibilité de remplacer les huîtres par un foie gras
Possibilité de remplacer la lotte par un filet de bœuf
http://lamaree.fr/fr/index.html

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Restaurant spécialités de poissons à Paris VIII

Vendredi 20 Juillet 2018, Bonne fête aux Éliane, Élie, Éliette, Hélyette, Marina, Marine, Marinette, Marjorie,
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