vous êtes ici : Accueil> Actualités Gastronomie et Alimentation > Nouveau Chef des cuisines de la Réserve de Beaulieu

Gastronomie et Alimentation

L'actualité

Nouveau chef des cuisines de la réserve de beaulieu (31/08/2009 au 30/09/2009 )

Nouveau Chef des cuisines de la Réserve de Beaulieu Nouveau chef des cuisines de la réserve de beaulieu :
Olivier est un passionné et un ultra perfectionniste du moment de la gastronomie Genevoise.
Il commença sa carrière en 1989 en tant que stagiaire cuisine à l’auberge « Le Mesnil Rogues » sous l’égide de Monsieur Cotentin.
Les années passent, Restaurant la Fringale à Loudeac, Hôtel d’Europe à Morlaix, Hôtel le Rouzic à la Trinité sur mer, Hôtel Relais du Porhoêt toujours en tant que stagiaire cuisine.
Le 2 juillet 1992 le chef, Jean SIFFRE au Grand Hotel de Trestraou, 3 étoiles, lui donnent sa première grande responsabilité en tant que Commis de cuisine ou aussi il allait rencontrer l’excellence de la haute cuisine Française et Internationale.
Dès lors les expériences des étoilés s’enchainent, Hotel Rosalp, Suisse, Grand Hôtel de Cala Rossa, Hotel L’Antares, Hotel Ombremont, Le bateau Ivre, Le Byblos de Saint-Tropez, Le Club de Cavalière en tant que chef de partie.
Mais c’est le 11 juillet 2000 avec Anne Sophie Pic qui lui donne ses premières ailes de haute responsabilité en tant que sous chef à Valence, de ce Relais & Châteaux qui fut par la suite 3 étoiles et consécration du Guide Rouge.
2006 à nos jours sous l’égide de Fabrice Vulin il devient le Chef des Cuisines du Parc des Eaux Vives à Genève, 2 étoiles, 17/20 au Gault & Millau.
L’aventure continue avec Jean-Claude DELION, propriétaire-directeur de la Réserve de Beaulieu et la Résidence de la Pinède à Saint Tropez le 1er septembre 2009. A suivre…

http://www.reservebeaulieu.com/

Actualités Membres Gralon

Informations Membre Gralon

Fiche web :
la reserve de beaulieu

Vendredi 16 Novembre 2018, Bonne fête aux Daisy, Gertrude, Margaret, Margarita, Margaux, Margot, Marguerite, Omar, Otmar,
Publicité

Gralon sur les réseaux sociaux

Statistiques
  • +2 millions de visites mensuelles
  • +160 000 sites inscrits
  • +300 000 membres