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Gastronomie et Alimentation

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Menus pâques (08/04/2012 au 09/04/2012 )

Menus Pâques Menus pâques :
Chez Françoise vous propose pour Pâques du dimanche 8 au Lundi 9 Avril 2012

MENU GASTRONOME A 39.50€
(1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 café, une bouteille de vin pour 2 personnes)

AU CHOIX
Duo d’asperges vertes et blanches, vinaigrette à l’œuf mollet, cébettes
Lobe de foie gras de canard, confit aigre doux pommes rhubarbe
Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron de David Hervé

AU CHOIX
Epaule d’agneau fondante à la marjolaine, purée de pois chiche, tomate gratinée au fromage de chèvre frais de Touraine
Entrecôte de bœuf poêlée, sauce moutarde et poivre vert, pommes de terre écrasées, bouquet de roquette
Pavé de colin rôti, sauce hollandaise au cresson, printanière de légumes

AU CHOIX
Assortiment de fromages affinés, mesclun
Tarte au chocolat et poires, glace au miel
Charlotte à la russe aux fruits rouges

Café et chocolat Valrhona

Vins sélectionnés :
Château Beauregard Lagupeau 2009, Graves, Bordeaux blanc
Château Beauregard Lagupeau 2007, Graves, Bordeaux rouge

et un deuxième menu possible :

MENU CHAMPAGNE A 54.50 €
(1 entrée, 1 plat, assortiment de fromages, 1 dessert, café, une bouteille de Champagne pour 2 personnes)

AU CHOIX
Asperges blanches, crème fouettée au tourteau, vinaigrette de crustacés
Gaspacho d’artichauts, chèvre frais, saumon fumé bio
Six huîtres spéciales n°2 « écaille d’argent » de David Hervé

AU CHOIX
Pavé de gigot d’agneau français cuit au sautoir, pommes fondantes, tranche d’aubergine rôtie
Tronçon de turbot braisé à la dieppoise (crevettes, moules, champignons), épinards à l’étuvée
Dos de cabillaud cuit sur la plancha aux morilles, pâtes fraiches

Assortiment de fromages affinés par maître Anthès, mesclun

AU CHOIX
Chouquettes façon Paris Brest, caramel au beurre salé
Bavarois au chocolat guanja, biscuit moelleux aux noisettes
Fraises, framboises, gingembre et Sauternes, tuile noix de coco à la chiboust

Café et chocolat Valrhona

Champagne sélectionné :
Henri Abelé brut
http://chezfrancoise.com

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Fiche web :
restaurant gastronomique Paris 7 - Chez Françoise

Samedi 21 Juillet 2018, Bonne fête aux Domnin, Victor,
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