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Gastronomie et Alimentation

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Menu pâques (08/04/2012 au 09/04/2012 )

Menu Pâques Menu pâques :
Menu de Pâques 68 €
Dimanche 8 et lundi 9 avril au déjeuner et au dîner
1 coupe de champagne, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 bouteille de vin pour 2 personnes, 1 café et mignardises

Coupe de champagne Billecart Salmon rosé

Au choix
Dégustation d’huitres de Marennes Oléron (3 Boudeuses n°4, 3 Fines de Claire n° 3)
Tartare de saumon au couteau et Saint-Jacques émincées à cru, pommes vertes et tomates au vinaigre de cidre
Fricassée de pleurotes aux asperges blanches et oeuf mollet

Au choix
Bourride provençale au râpé de citron de Menton et jeunes légumes
Filet d’agneau rôti en croûte d’herbes fraîches, piperade Basque
Dos de bar en feuille de bananier, tomates et courgettes concassées, huile à la vanille des Comores

Au choix
OEufs de Pâques (Chocolat, praliné et café)
Tartelette amandine aux framboises, mousse de chocolat noir, citron et gingembre
Gratin d’agrumes, fraises et framboises, sabayon au mascarpone

Vins sélectionnés :
Sylvaner, Kuentz-Bas, trois châteaux, 2008, Vin issu de l’agriculture Biodinamique - Alsace blanc
Rully Clos de Bellecroix, 2008 - Bourgogne rouge
http://lamaree.fr

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