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Gastronomie et Alimentation

L'actualité

Fête des mères (03/06/2012 )

Fête des Mères Fête des mères :
Menu fête des Mères : 68 €
Dimanche 3 juin 2012

1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 bouteille de vin pour 2 personnes, 1 café et mignardises

Au choix
Dégustation d’huitres de Marennes Oléron (3 Boudeuses n°4, 3 Fines de Claire n° 3)
Rémoulade de céleri au crabe, langoustine poêlée, tartare de pommes vertes et tomates, vinaigrette de cidre
Fricassée d’asperges vertes au parmesan, poêlée de girolles et salade frisée

Au choix
Risotto crémeux aux asperges vertes et grosses gambas
Epais filet de dorade cuit au four au pesto d’herbes, millefeuille de légumes grillées
Magret de canard aux framboises, mousseline de patates douces

Au choix
Baba au rhum chantilly et carpaccio d’ananas
Fines feuilles craquantes aux fruits rouges, pot de crème vanille
Tarte sablée au caramel mou et chocolat amer

Vins sélectionnés
Saint Véran, L’Orchys, Christian Collovray 2010, Vin blanc de Bourgogne
Château de La Coste, Anjou 2006, Vin rouge de Loire
Château d’Astros, Côtes de Provence 2011, Vin rosé de Côtes de Provence
http://lamaree.fr/fr/docs/lamaree-menusfetesmeres-2012.pdf

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