Restaurant Hiely Lucullus Avignon Restaurant Avignon

Prix

Prix menu Midi : 50.00 Euros
Prix menu Soir : 75.00 Euros

Specialité

Restaurant,

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Le foie gras de canard en terrine, gelée de fraises, mayonnaise de menthe fraîche - 14€
Le rouget en filets marinés comme une escabèche, tranches de carottes des sables au jus de persil - 15€
La fleur de courgette farcie de tourteau émietté et petits légumes, gaspacho de tomates à l’huile de crustacés - 12€
Les Plats :
Le poisson de nos côtes (selon l’arrivage) doré à la vanille, poireaux, écume iodée d’artichauts poivrade - 26€
La côte de bœuf rôtie, cocotte de pommes ratte et morilles sautées, réduction d’une Bordelaise - 36€
La côte de veau façonnée en tournedos et poêlée au sautoir, cœur de sucrine braisée au jus de cuisson - 24€
Les desserts :
Le baba Lucullus, ananas confit, rôti et flambé au parfum de citron vert, glace au vieux rhum - 10€
Le chocolat noir de l’Opéra en strates craquantes, liquide orange - 12€
Le soufflé glacé au citron sur une dacquoise amande parfumée au combava, trait de Limoncello - 10€

LOCALISATION