Restaurant You Sushi Biarritz

Saumon d’Ecosse Label Rouge qui répond à un cahier des charges extrêmement strict permettant d’offrir une très haute qualité

PROTECTION DES ESPECES
Nous sélectionnons des poissons issus de pêcherie ou d’aquacultures responsables garantissant le respect des quotas et la reproduction des espèces.
Le thon rouge étant une espèce menacée d’extinction, l’alternative responsable de YOU SUSHI est de se tourner vers le thon Albacore (Akami) qui provient de l’Océan Indien.

RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
Tous nos emballages et supports de communication sont fabriqués à partir de cartons ou papiers écologiques certifiés Label Ecologique Européen ou PEFC

FRAICHEUR
Tous nos produits sont fabriqués sur place et à la demande à base de produit frais du jour.
Les poissons sont livrés entiers (ou par longes pour le Thon) chaque matin dans nos cuisines et découpés à la main par nos chefs.

SUIVI QUALITE & HYGIENE
Nous appliquons des méthodes stictes pour la maîtrise de la sécurité sanitaires des denrées alimentaires ainsi que pour la traçabilité de nos produits.
YOU SUSHI fait appel à un laboratoire indépendant pour le suivi de la qualité et de l'hygiène.

BENEFICES SANTE
Les poissons comme le saumon ou le thon sont naturellement pauvres en graisse et riches en protéines ainsi qu’en Oméga-3, acides gras aux effets protecteurs sur le cerveau et le système cardio-vasculaire.