Restaurant Le Pergolèse Paris Restaurant Paris

Promotion

-20% sur le Menu Dégustation, soit 76€ au lieu de 95€ ! (Hors boisson, du lundi au samedi, le soir. A condition que l’ensemble de la table commande le menu.) :

Ce menu comprend 6 plats :

Bienvenu Gourmand

Marbré de foie gras et d'anguille fumée à la queue de boeuf, miroir de concombre à l'estragon

Langoustines en nage d'agrumes, farandole de jeunes légumes, envolée de feuilles parfumées

Blanc de barbue à la vapeur, gnocchi de petits pois à la française,

Granité aux saveurs du moment

Suprême de pigeon, marmelade d'ananas au poivre long, cuisse et abats en samoussa

Velouté de fruits rouges, émulsion de pamplemousse

Baba infusé au rhum, espuma piña-colada, carpaccio d'ananas

Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Bon appétit !
Offre valable à partir du 16/07/2010

Présentation

Entre la porte Dauphine et la porte Maillot

Accès

Métro Porte Maillot ou Porte Dauphine

Information

Horaire d'ouverture: Déjeuner: de 12h00 à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner: de 19h30 à 22h30 (sauf dimanche)

Prix

Prix menu Midi : 50.00 Euros
Prix menu Soir : 75.00 Euros

Specialité

Restaurant,

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Pomponnette de choux farci aux cailles et foie gras, œuf de caille au plat, jus de salmi truffé - 38€
Podgarsky de tourteaux à l’estragon, caviar Kristal, fumet réduit à l’encre de seiche - 56€
Demi homard Breton, céleri et tomate cœur de boeuf en rémoulade - 48€
Les Plats :
Bar sauvage rôti, fricassée de poivrades, coulis de piquillos, copeaux de chorizo ibérique - 40€
Moelleux d’épaule et pied d’agneau en cylindre, légumes à la provençale et jus au romarin - 40€
Ris de veau cuit meunière, cannellonis farcis façon carbonara - 46€
Les desserts :
Dôme aux deux chocolats, cœur de café, biscuit croustillant, glace caramel - 15€
Les betteraves : rouge comme une pâte de fruits et jaune en millefeuille de chocolat, sorbet betterave rouge - 15€
Craquant d’ananas mariné au citron vert, disque de passion, sorbet orange sanguine - 15€

Service

Mode de paiement

Carte bleue, Mastercard, American Express, Chèques,

Langues parlées

Anglais

LOCALISATION