Restaurant Le Chateau Hayange
19 Rue de Wendel 57700 Hayange
Description de l'établissement
Restaurant Le Chateau Hayange est un restaurant de Hayange avec comme specialités : restaurant - restaurant français
Equipement de l'établissement
Specialité
- restaurant français,
Services
- Accès handicapé
- Terrasse
- location de salle
- Accès Wifi
- Parking
- Parking privé
- Parking à proximité
- Plats végétariens
- Chaise bébé
Environnement
- Jardin
- Campagne
- Village
Informations utiles
- Prix menu Midi :
- 9.90 euros
- Chef
- Marc-Alexandre Schilz.
- Mot du Chef
- Désigné Jeune Talent Gault & Millau pour la Lorraine a à peine 30 ans, Marc- Alexandre Schilz est à la tête de la cuisine du Château de Wendel et gérant
du restaurant « Préludes » depuis 2009.
C’est un peu par hasard que Marc Alexandre choisi la cuisine plus jeune. Il commence par faire ses armes à l’Atre à Manom avant de prendre ses valises et de voyager aux quatre coins du monde.
Guadeloupe, Antilles, Saint-Barthélemy, Courchevel, la Ciotat, Bonifacio, Ajaccio, Lyon, … c’est l’ensemble de ses voyages qui ont fait de sa cuisine ce qu’elle est aujourd’hui : Un savant mélange de saveurs entre cuisine gastronomique et traditionnelle.
En juillet 2014, Le Chef Schilz a ajouté un nouveau voyage à son carnet : Le Brésil. Le temps de la fermeture estivale du Prélude, il y a orchestré deux dîners de gala dans un restaurant à proximité de Sao Polo. Son envie était de proposer une cuisine française adaptée aux goûts locaux.
Sa curiosité et son audace font aujourd’hui de lui un des chefs les plus jeunes de France. - Nombre de couvert
- 90.
- Horaire d'ouverture :
- 12h00-14h30 et 19h00-22h00
- Fermeture du restaurant :
- /
- Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
- Espèce, Carte bleue, American Express, Tickets Restaurants, Chèques vacances, Mastercard
Les suggestions du chef
Les entrées
Velouté de Buttermut et escargots en persillade, chantilly au lard fuméEscalope de foie gras poêlé au poivre noir de Belem, brioche façon pain perdu, confit de pétales de roses
Foie gras de canard maison, brioche au beurre, compotée de pommes et gelée de pêches blanches
Les Plats
Filet de bœuf « Black Angus » grilléBrochette de la mer, spaghettis à l’encre seiche, crème safranée
Déclinaison de légumes et risotto crémeux
Les desserts
Crème brulée à la bergamoteLingot au chocolat et bananes caramélisées, glace à la vanille de Madagascar
Moelleux aux pommes caramélisées, chantilly et caramel à la confiture de lait
Avis Restaurant Le Chateau
-
Je recommande vivement ce lieu rempli d'histoire qui a su garder son authenticité des lieux et nous faire apprécier un repas excellent a un prix abordable. Le personnel à l'écoute des clients et très serviable. A bientôt Nicole
10 avril 2013
-
Repas de fin d'année avec ma société , Très bon accueil, très bon repas, lieu magnifique, je reviendrai avec ma famille et entre amis,
19 décembre 2012
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