Hôtel Perier Du Pignon - Restaurant L'Épicurien Laval

Les entrées

Le cannelloni de foie gras de Canard du Maine et, Bressaola, confit d'échalotes au sureau noir, Chips de pain aux céréales - 17 EUR
Duo de foie gras du Maine en deux façons : *L'un cuit au naturel *L'autre poché au vin rouge et épice, chutney et figues poêlées, toast - 17 EUR
L'alliance de la langoustine et de la Saint-Jacques rôties servies dans leurs coques, poireaux cuisinés en deux façons, Réduction de jus de carottes - 19 EUR

Les Plats

Espadon grillé « Aller-retour dans les Antilles »,Gratin de Christophine, frites de patate douce Beurre blanc à la vanille - 25 EUR
Tournedos de boeuf black, Angus, Pressé de pomme de terre boulangère au lard, Tartine de moelle, réduction d'un vin d'Anjou - 29 EUR
La côte de veau cuite au sautoir, Mousseline de céleri-rave au Ras el hanout, quelques girolles, jus court - 29 EUR

Les desserts

Le délice Automnal aux marrons, Sauce chocolat noisettes caramélisées, sorbet poire - 11 EUR
Le cylindre agrumes sur son moelleux pistache, Sirop au zeste orange-main de Bouddha - 12 EUR
Pyramide mousseuse chocolat blanc cassis, glace marbré - 11 EUR