Restaurant Le Gabriel Gastronomique Bordeaux

Les entrées

Les oursins, servis sur une fine gelée de homard, fenouil croquant, émulsion à la vanille - 35 EUR
Le foie gras de canard, rôti aux huîtres de Joël Dupuch, jus acidulé et purée d'ail noir - 34 EUR
Le caviar « Sturia », en deux services : le « Vintage », crème de chou-fleur et saumon fumé et le « Primeur », en dégustation sur toast brioché beurré - 41 EUR

Les Plats

Le Skreï de Norvège, poché doucement, couteaux en persillade, sauce crémeuse - 45 EUR
La noix de ris de veau, croustillante et glacée au jus, gnocchis à la tonka et jus à la réglisse - 46 EUR
Les grosses langoustines, en deux services : l'une sur un émincé de navet daïkon et bouillon à la coriandre et l'autre servie sur pousses d'épinards et foies de volaille au jus - 50 EUR

Les desserts

Fraîcheur de pamplemousse en coques croquantes, céleri confit et gelée de pomme verte - 14 EUR
Chocolat mousseux, confit de mangue et wasabi, raviole de fruits et sorbet cacao - 14 EUR
Soufflé chaud cuit minute au citron, petit shot tout café et glace tonka - 14 EUR

• Parking Bourse, Quai Louis XVIII, 33000 BORDEAUX : 178 mètres
• Parking Place des Grands Hommes, Place des Grands Hommes, 33000 BORDEAUX : 327 mètres
• Parking Camille Jullian, Place Camille Jullian, 33000 BORDEAUX : 335 mètres
• Parking Alsace-Lorraine, 21 cours Alsace-Lorraine, 33000 BORDEAUX : 436 mètres
• Parking Pey Berland, Place pey berland, 33000 BORDEAUX : 598 mètres