Déjeuner: de 12h à 13h30 (sauf dimanche et lundi) Dîner: de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
Carte bleue, Mastercard, American Express, Chèques
Langues :
Anglais
Les suggestions du chef
Les entrées
Escalope de foie gras de canard rôti en superposition de potiron et pomme, granny-smith, une vinaigrette au miel d’acacia perlée au sirop de cidre - 24€ Tête de veau pochée, un œuf mollet et lard grillé, une sauce aux échalotes confites et câpres, un tartare de betteraves rouges et jaunes - 23€ Huîtres Gillardeau en fine gelée de légumes sur un crémeux de tourteaux, un tartare de langoustines au caviar des Eyzies - 27€
Les Plats
Noix de coquilles Saint-Jacques dorées au poêlon sur une fine purée de choux fleur, un taboulé végétal, le fumet des barbes en sauce crémeuse. - 26€ Le ris de veau cuit dans un beurre mousseux, cappuccino d’un jus de girolles, artichauts poivrade, mini oignons et girolles, une sauce périgueux. - 35€ Râble et carré de lapin dorés au poêlon et laqués aux sésames grillés,panoufle confite, navet et fenouil, une galette de polenta jaune aux cèpes. - 23€
Les desserts
Poire pochée puis farcie d’une crème brûlée au safran, noix du Périgord en émulsion, une Arlette croustillante et glace au pain d’épices. - 14€ Coupe d’ananas Victoria en fine gelée de passion et combava, un milk-shake à la coco madeleine cuite au moment, un sorbet à l’anis vert - 14€ Tartelette de potiron muscade craquante au sel de Guérande et poivre maniguette, pruneau mariné au thé et nougat glacé. - 14€